Kesselhaus – Bistro und Le Salon in Karlsruhe

Kesselhaus - Bistro und Le Salon in Karlsruhe

Fabrikhallen besitzen ein besonderes Flair, das sich die Gastronomie gerne zu Eigen macht, sind doch coole Locations der Garant für ein zahlreich strömendes Publikum – so auch in Karlsruhe. Das Restaurant Kesselhaus residiert in einer einstigen Kleiderfabrik von 1910. Backsteinfassaden, Fabrikschlot, gusseiserne Fensterrahmen und ein hoher Raum mit stählerner Empore prägen das Ambiente. Das Kesselhaus, einst Herberge für Dampfkessel und Befeuerung, beherbergt heute Bistro und die Sterneküche von Sven Hemmann.

 

Autor Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter

 

Mittags im Kesselhaus, das Interieur erinnert mit dunklem Dielenboden, gelb getünchtem Barbereich und dem schlichten Design der Arne Jacobsen Stühle an eine Luxuskantine. Die Gäste zeigen sich bunt gemischt: vom Business-Lunch bis zum Familientisch ist alles dabei. Der Service unaufgeregt und zuvorkommend.

Neben à la carte gibt es eine Mittagskarte. 3-gängiges Bistro-Menü für 35 Euro oder drei Tagesgerichte für je 6,50 – 10,50 Euro. Wir entscheiden uns für den Sauerbraten mit Rahmwirsing und Kartoffelpüree (10,50 Euro) Der Sauerbraten schön mürbe, dazu kräftige Burgundersauce, fein abgeschmeckter Rahmwirsing und gutes Püree.

Davor begeistert schon eine Gänseessenz mit einem Gänselebermousse-Stick. Kräftige Essenz mit deutlichen Aromen von Gans, die frisch über Flädle und Gemüsejulienne gegossen wird. Perfekter könnte ein Lunch kaum sein.

Parallel zur Gänseessenz und dem Sauerbraten bestellen wir einen Vogerlsalat mit Kürbismousse und Schinken. Der Salat knackig, das gute Dressing huldigt seiner Frische und als Hauptgericht hausgemachte Gnocchi mit geräuchertem Frischkäse, Kürbis-Sonnenblumenkren-Creme und Thymian-Chilisauce. Angesichts der extravaganten Komponenten rechtfertigt sich der Preis von 15 Euro.

Kesselhaus Karlsruhe Restaurant

Kesselhaus Karlsruhe Restaurant

Le Salon, das Sternetempelchen für 18 Gäste, liegt eine Tür weiter und ist nur abends geöffnet. Ein mehrgängiges Menü schlägt mit 145 Euro zu Buche und wir werden sehen, ob wir es probieren werden. Bislang ist das gute Preis-Leistungsverhältnis der Kesselhaus Bistro-Karte für unsere Gaumengelüste durchaus ausreichend.

Kesselhaus
Griesbachstraße 10c (nahe Bannwaldallee)
76185 Karlsruhe
Tel. 0721-6699269

Öffnungszeiten Bistro
Di-Fr 11.30-14.30 und 18-23 Uhr
Sa 18-24 Uhr
So 10.30-14,30 Uhr (Brunch) und 18-23 Uhr

Öffnungszeiten Le Salon:
Di-Sa ab 18 Uhrwww.kesselhaus-ka.de

 

Erasmus – Slowfood-Restaurant in Karlsruhe

Erasmus – Slowfood-Restaurant in Karlsruhe