von foodhunter
Kategorie: Rezepte

Vedat Basaran: gefüllte Makrele nach osamischem Rezept

Vedat Basaran: gefüllte Makrele nach osamischem Rezept
Vedat basaran, osamnische rezepte

Kochen wie zu osmanischen Zeiten. keiner beherrscht das mehr als der türkische Spitzenkoch Vedat Basaran, der alte Kochbucher sammelt. Wir haben ihm über die Schulter geschaut als er uns ein Rezept aus des Sultans Kochbüchern kochte. Gefüllte Makrele. Dabei den Fisch ausnehmen ohne ihn aufzuschneiden? Aber ja, lächelt Vedat. Dafür weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Reise

Istanbul: Die besten Hotels

Istanbul: Die besten Hotels
fotolia © Nikolai Sorokin

Istanbul ist keine Stadt für einen Wochenend-Trip, dazu ist die Metropole zu groß, zu abwechslungsreich, zu aufregend zwischen den Kontinenten. Schon bei den Hotels ist die Verlockung groß. Edel, stylish, luxuriös, puristisch, mondän, am Wasser, im Zentrum, in Asien, in Europa …    Autor Sabine Ruhland, Foto oben fotolia © weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Restaurants

Restaurant Nar in Istanbul. Vedat Başaran

Restaurant Nar in Istanbul. Vedat Başaran

Er ist “der Bewahrer” seiner Kultur, die untrennbar mit Essen verbunden ist. Wir treffen den türkischen Spitzenkoch Vedat Basaran, der in Istanbul so bekannt ist wie Schuhbeck in München, auf dem Spice Market und besuchen sein Restaurant Nar. Türkische Esskultur und Rezepte der Sultane. Ein kulinarisches Abenteuer. Autor Sabine Ruhland, Fotos weiterlesen…

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Kategorie: Restaurants

Four Seasons Sultanahmet Istanbul

Four Seasons Sultanahmet Istanbul
Four Seasons Istanbul

Wir sind in der Küche – das lieben wir – und Savaş Aydemir kocht für uns. Er ist seit vier Jahren Chefkoch des Four Seasons Sultanahmet. Türke ist er durch und durch, stammt aus der Provinz Bolu, dort seien alle Männer Köche, sagt er. Stationen in der französischen Schweiz und weiterlesen…

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Kategorie: Restaurants

Istanbul Spice Market. Grand Bazaar

Istanbul Spice Market. Grand Bazaar
Istanbul Grand Bazaar

Im ersten Moment ein touristischer Ort mit Souvenirs und aufdringlichen Verkäufern. Doch der Spice Market in Istanbul, auch Grand Bazaar genannt, ist riesig und seit 350 Jahren Umschlagplatz für Gewürze aus der ganzen Welt. Wer weiter in sein Inneres vordringt, merkt, dass sich das Gezerre beruhigt. Die Händler lassen auf weiterlesen…

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