Im foodhunter Magazin Nr. 11 (2012) kritisierten wir erstmals die Region Vinschgau wegen ihres Pestizid-Einsatzes beim Apfelanbau, denn wir waren geschockt, als wir bei einem Spaziergang durch die scheinbar idyllischen weiterlesen…
The plant party. Kraft aus der Marketingschmiede?
„Achtung: Der erste Bissen kann gewöhnungsbedürftig sein”, schreibt uns Lisa begleitend zur Test-Packung ”the plant party”. Geschmacklich scheinen die Macher von ihrem eigenen Produkt nicht wirklich überzeugt, denken wir. Schreckt weiterlesen…
Insekten essen – mehr Fun als Pleasure
Zum „Fun Fine Dining“ lud das Schweizer Start-up Essento. Auf dem Speiseplan: Insekten. Grillen, Mehlwürmer, Heuschrecken. Die Krabbeltierchen sind in der Schweiz bereits auf dem Vormarsch, in der EU lebensmittelrechtlich weiterlesen…
Wer das isst, ist doof. Cookie Bros. Keksteig
Du bist, was du isst, heißt es. Dann heißt es für Schlauberger: Finger weg von diesen Teigklumpen. Satte 640 kcal für gerade mal 160 g Keksteig von Cookie Bros. Da weiterlesen…
Da bleibt mir die Luft weg: “air up”
Man nehme heiße Luft und eine Heerschar kritikloser Verbraucher und Medienberichterstatter. Fertig ist die Landebahn für “air up”, eine eher plump aussehende Plastikflasche, gefertigt in Asien (alles andere als nachhaltig), weiterlesen…
Da bleibt mir die Luft weg: “air up” Teil 2
Ressourcen-Verschwendung, Plastikmüll … und teuer dazu. – Für Verbraucher und letztlich die Umwelt. Reden über Nachhaltigkeit lässt selten gute Taten folgen. Der Air-up Trend geht weiter. Foto ©foodhunter weiterlesen…
Taste #5. Umami klingt eben besser als Glutamat
“Umami” ist der fünfte Geschmack, den der japanische Wissenschaftler Kikunae Ikeda Anfang des 20. Jahrhunderts definiert hat. “Umami” das bedeutet herzhaft-wohlschmeckend, pikant oder schlichtweg “köstlich”. Seither spielen Feinschmecker mit dem Begriff, weiterlesen…
Muss das sein? Nevas Water Cuvée 0,75 l für 22,50
In unsere Redaktion fliegen täglich Dutzende von Pressemitteilungen. Jede Frühstückskonfitüre hat ja mittlerweile ihren eigenen Mitarbeiterstab. Manche Produkte interessieren uns, dann fordern wir eine Probe an. Bei anderen können wir weiterlesen…
Minus 181 – German Artesian Water
Artesisch hat nichts mit Art bzw. Kunst zu tun. Das mag einem schnellen Leser vielleicht entgehen, der auf der Mineralwasserflasche Minus 181 den Zusatz “German Artesian Water” liest und glaubt weiterlesen…
Ackern im Restaurant – das LED Gartenbeet
Den eigenen Acker haben mittlerweile viele Köche, um Gemüse und Kräuter für ihre Gerichte zu ernten. Nun stellen sich einige das LED Gartenbeet Feld mitten ins Lokal. Autor Oliver Zelt weiterlesen…