In unsere Redaktion fliegen täglich Dutzende von Pressemitteilungen. Jede Frühstückskonfitüre hat ja mittlerweile ihren eigenen Mitarbeiterstab. Manche Produkte interessieren uns, dann fordern wir eine Probe an. Bei anderen können wir weiterlesen…
Schäumen vor Ärger – Plastik im Bier
Auf der ganzen Welt versehen Brauereien ihr Bier gerne mit dem Schriftzug „Gebraut nach dem deutschen Reinheitsgebot“, denn Konsumenten verbinden damit automatisch eine besondere Qualität und ein rein natürliches Produkt. weiterlesen…
Schnecken im Keramikhaus? Wahrer Genuss verlangt Authentizität!
In meiner Jugend waren Elsass und Pfalz ein Schneckendorado und die Winzer-Wirte freuten sich über die Wochenendausflügler aus der Großstadt. „Trinken unseren Wein und fressen uns auch noch die Schädlinge weiterlesen…
Insekten essen – mehr Fun als Pleasure
Zum „Fun Fine Dining“ lud das Schweizer Start-up Essento. Auf dem Speiseplan: Insekten. Grillen, Mehlwürmer, Heuschrecken. Die Krabbeltierchen sind in der Schweiz bereits auf dem Vormarsch, in der EU lebensmittelrechtlich weiterlesen…
Nutella – das „fette” Geschäft
Knapp zwei Dutzend Schokoaufstriche hat die Stiftung Warentest labortechnisch untersucht und außerdem von ”geschulten” Sensorikern verkosten lassen. Diese vergeben der Masse in Aussehen, Geruch und Geschmack die Note “sehr gut”. weiterlesen…
Wer das isst, ist doof. Cookie Bros. Keksteig
Du bist, was du isst, heißt es. Dann heißt es für Schlauberger: Finger weg von diesen Teigklumpen. Satte 640 kcal für gerade mal 160 g Keksteig von Cookie Bros. Da weiterlesen…
Mars – viel Geschwätz, wenig Verantwortungsbewusstsein
„Als Unternehmen im zweiten Geschäftsjahrhundert arbeiten wir stetig an Innovationen, um zu wachsen, uns anzupassen und uns zu entwickeln. Damit wir für unsere Kunden, unsere Mitarbeiter und unseren Planeten Gutes weiterlesen…
Absurder Pestizidprozess in Südtirol
Im foodhunter Magazin Nr. 11 (2012) kritisierten wir erstmals die Region Vinschgau wegen ihres Pestizid-Einsatzes beim Apfelanbau, denn wir waren geschockt, als wir bei einem Spaziergang durch die scheinbar idyllischen weiterlesen…
Ackern im Restaurant – das LED Gartenbeet
Den eigenen Acker haben mittlerweile viele Köche, um Gemüse und Kräuter für ihre Gerichte zu ernten. Nun stellen sich einige das LED Gartenbeet Feld mitten ins Lokal. Autor Oliver Zelt weiterlesen…
Da bleibt mir die Luft weg: “air up”
Man nehme heiße Luft und eine Heerschar kritikloser Verbraucher und Medienberichterstatter. Fertig ist die Landebahn für “air up”, eine eher plump aussehende Plastikflasche, gefertigt in Asien (alles andere als nachhaltig), weiterlesen…
Da bleibt mir die Luft weg: “air up” Teil 2
Ressourcen-Verschwendung, Plastikmüll … und teuer dazu. – Für Verbraucher und letztlich die Umwelt. Reden über Nachhaltigkeit lässt selten gute Taten folgen. Der Air-up Trend geht weiter. Foto ©foodhunter weiterlesen…
The plant party. Kraft aus der Marketingschmiede?
„Achtung: Der erste Bissen kann gewöhnungsbedürftig sein”, schreibt uns Lisa begleitend zur Test-Packung ”the plant party”. Geschmacklich scheinen die Macher von ihrem eigenen Produkt nicht wirklich überzeugt, denken wir. Schreckt weiterlesen…
Taste #5. Umami klingt eben besser als Glutamat
“Umami” ist der fünfte Geschmack, den der japanische Wissenschaftler Kikunae Ikeda Anfang des 20. Jahrhunderts definiert hat. “Umami” das bedeutet herzhaft-wohlschmeckend, pikant oder schlichtweg “köstlich”. Seither spielen Feinschmecker mit dem Begriff, weiterlesen…
Minus 181 – German Artesian Water
Artesisch hat nichts mit Art bzw. Kunst zu tun. Das mag einem schnellen Leser vielleicht entgehen, der auf der Mineralwasserflasche Minus 181 den Zusatz “German Artesian Water” liest und glaubt weiterlesen…