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22
Jan 2023
  • von foodhunter
  • Posted in Restaurants

Pop-up Amare: Fulvio Pierangelini und der kulinarische Zauber Siziliens

  • von foodhunter
  • 22. Januar 2023
  • Kategorie: Restaurants
  • Keine Kommentare
Pop-up Amare: Fulvio Pierangelini und der kulinarische Zauber Siziliens

In der Küche des Sophia’s in München tourniert Fulvio Pierangelini die Artischocken, schließlich sollen sie später dem Steinbutt als aromatische Begleitung dienen. „Ich muss die Produkte berühren, Artischocken, Tomaten, Zucchini, weiterlesen…

16
Jan 2023
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte

Maisblätter, Garnelen, Kochbananen – exotische Tamales

  • von foodhunter
  • 16. Januar 2023
  • Kategorie: Rezepte
  • Keine Kommentare
Maisblätter, Garnelen, Kochbananen – exotische Tamales

Majas und Azteken haben sie bereits gegessen und inzwischen sind sie grenzübergreifend begehrt. Mexiko, Peru oder die USA haben ihre eigenen Varianten mit speziellen Fleischzutaten. Wir machen Tamales mit Garnelen, weiterlesen…

16
Jan 2023
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte

Risotto alla Milanese – selbst für Italiener ein Festessen

  • von foodhunter
  • 16. Januar 2023
  • Kategorie: Rezepte
  • Keine Kommentare
Risotto alla Milanese - selbst für Italiener ein Festessen

„Viele Köche suchen heute nach immer neuen Innovationen, aber manchmal ist das klassische Gericht nicht zu übertreffen. Risotto alla Milanese ist selbst für uns Italiener ein Festessen“, sagt Massimo Fasino weiterlesen…

15
Dez 2022
  • von foodhunter
  • Posted in Restaurants

Rizzi Baden-Baden – Weihnachtszelt und Schweizer Käsefondue

  • von foodhunter
  • 15. Dezember 2022
  • Kategorie: Restaurants
  • Keine Kommentare
Rizzi Baden-Baden - Weihnachtszelt und Schweizer Käsefondue

St. Moritz Feeling kommt auf, wenn die Gäste über Teppiche auf ihre mit kuscheligen Fellen dekorierten Sessel zugehen, die glitzernden Christbäume und den verschneiten Park im Blick, wenn Heizpilze und weiterlesen…

10
Dez 2022
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte

Book for cooks: Poesie des Kochens, Emanuel Weyringer

  • von foodhunter
  • 10. Dezember 2022
  • Kategorie: Rezepte
  • Keine Kommentare
Book for cooks: Poesie des Kochens, Emanuel Weyringer

Wir alle haben sie im doppelten Dutzend, oft nur wenige Male in der Hand gehalten, meist nur genutzt für diese Vorspeise oder jenes Dessert – Kochbücher. Jetzt also eines, das weiterlesen…

25
Nov 2022
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte

Festlicher Knödelschmaus: Rote-Bete-Knödel, braune Butter, Spinat

  • von foodhunter
  • 25. November 2022
  • Kategorie: Rezepte
  • Keine Kommentare
Festlicher Knödelschmaus: Rote-Bete-Knödel, braune Butter, Spinat

Was wäre Bayern ohne Knödel? Dass dieses Traditionsgericht längst die Sterneküche erobert hat, zeigt die Vielfalt raffinierter Variationen. Auch Chefkoch Maximilan Moser vom Sterne-Restaurant Aubergine (Vier Jahreszeiten Starnberg) setzt auf weiterlesen…

5
Nov 2022
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte

Book for cooks – Noch mehr kochen für Angeber

  • von foodhunter
  • 5. November 2022
  • Kategorie: Rezepte
  • Keine Kommentare
Book for cooks - Noch mehr kochen für Angeber

Die geheimen Tricks der Sterneküche. „50 Rezepte mit hohem Angeberpotenzial bringen aktuelle Trends aus der Sterneküche an den heimischen Herd”, heißt es von Verlagsseite. Klingt einfach, ist aber höhere Mathematik. weiterlesen…

4
Nov 2022
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte

Book for Cooks – Chez Luc mit Commissaire Verlain durch die Aquitaine

  • von foodhunter
  • 4. November 2022
  • Kategorie: Rezepte
  • Keine Kommentare
Book for Cooks - Chez Luc mit Commissaire Verlain durch die Aquitaine

Feinschmeckern läuft schon beim Namen Aquitaine das Wasser im Mund zusammen. Das Kochbuch Chez Luc führt den Leser in diese landschaftlich und kulinarisch reizvolle Region, zu der berühmte Provinzen wie weiterlesen…

2
Nov 2022
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte

Sorbet von der Bitterschokolade

  • von foodhunter
  • 2. November 2022
  • Kategorie: Rezepte
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Sorbet von der Bitterschokolade

Eis oder Sorbet? Für uns keine Frage, wenn es um intensiven Schokoladengeschmack geht. Den kann nur ein Sorbet bieten. Wenn Sie dann noch gute (!) Bitterschokolade verwenden, werden Sie und weiterlesen…

31
Okt 2022
  • von foodhunter
  • Posted in Restaurants

Arrivederci Heinz Winkler

  • von foodhunter
  • 31. Oktober 2022
  • Kategorie: Restaurants
  • Keine Kommentare
Arrivederci Heinz Winkler

Heinz Winkler hat foodhunter seit Anbeginn begleitet. Viele Gerichte durften wir mit ihm verkosten, viele Abende in der Residenz genießen, ihn auf unseren Gourmetveranstaltungen begrüßen, seine Geburtstage, Hochzeit oder Jubiläen weiterlesen…

27
Okt 2022
  • von foodhunter
  • Posted in Restaurants

Jil Drink & Dine – top of Heidelberg

  • von foodhunter
  • 27. Oktober 2022
  • Kategorie: Restaurants
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Jil Drink & Dine - top of Heidelberg

Rooftop Bars haben einen ureigenen Sexappeal aufgrund ihrer Lage und ihrer Panoramaaussicht. So auch das „Jil Drink & Dine“ auf dem Dach des neuen Plaza Hotels in Heidelberg.    Fotos ©Thilo weiterlesen…

15
Okt 2022
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte

Hirsch im Kaviarkleid mit Sauerampfer – Rezept von Olivier Nasti

  • von foodhunter
  • 15. Oktober 2022
  • Kategorie: Rezepte
  • Keine Kommentare
Hirsch im Kaviarkleid mit Sauerampfer - Rezept von Olivier Nasti

Ups, nur eine kleine Vorspeise. Elegant sieht sie aus und schmeckt fantastisch. Hobbyköchen sei gesagt: dieses Türmchen verlangt Ihnen einiges ab, also bitte mit Zuversicht ans Werk. Schließlich ist der weiterlesen…

9
Okt 2022
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte

Wurst einfach selber machen – Tipps und Rezepte von Heiko Brath

  • von foodhunter
  • 9. Oktober 2022
  • Kategorie: Rezepte
  • Keine Kommentare
Wurst einfach selber machen - Tipps und Rezepte von Heiko Brath

Wurst einfach selber machen? Das ist doch ein riesiger Aufwand! „Nein”, sagt der Karlsruher Metzgermeister Heiko Brath, „in kleinen Mengen mit einfachen Rezepten lassen sich einige Sorten mit einer Küchenmaschine weiterlesen…

19
Sep 2022
  • von foodhunter
  • Posted in Reise / Restaurants

La Winstub du Chambard – in Kaysersberg schlägt das Herz des Elsass

  • von foodhunter
  • 19. September 2022
  • Kategorie: Reise / Restaurants
  • Keine Kommentare
La Winstub du Chambard - in Kaysersberg schlägt das Herz des Elsass

Hirsch ruht unter Waldsauerklee, Steinpilz räkelt sich im Brotmantel, Rehpastete und Foie gras schlummern im Blätter-Reich, der Barsch schwimmt im Sahneteich – „La Winstub du Chambard” hat uns mit ihrem weiterlesen…

17
Sep 2022
  • von foodhunter
  • Posted in Reise / Restaurants

Kulinarische Institution: Bärengasse Zürich

  • von foodhunter
  • 17. September 2022
  • Kategorie: Reise / Restaurants
  • Keine Kommentare
Kulinarische Institution: Bärengasse Zürich

Was er anpackt, ist von Erfolg gekrönt, unabhängig ob Kunst, Musik, Sport oder – kulinarische Genüsse. Seine argentinische Bio-Rinderfarm liefert exzellente Fleisch-Qualitäten, seine Weinberge den passenden Wein und seine Schokoladenfabrik weiterlesen…

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Gutes zum Lesen

  • Sara Thaiphakdi mixt kreative Cocktails ohne Alkohol
  • Pop-up Amare: Fulvio Pierangelini und der kulinarische Zauber Siziliens
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Hier trifft ESSLUST auf Esskultur, Sterneküche auf ALM, Feinkost auf Wochenmarkt, Sommelier auf WEINLIEBHABER.

FOODHUNTER erzählt Geschichten rund um gute Produkte, kleine Manufakturen, über Teures und Günstiges - aber immer Gutes.
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