Vor einigen Wochen war es die Frage in einer Quizsendung: Was ist Freekeh? In der Tat, foodhunter hatte es zwar gehört, sich aber nie näher damit befasst. Dabei ist es weiterlesen…
Perlhuhn auf zwei Arten. Rezept Alfred von Escher
Alfred von Escher entstammt einer Feinkost- und Feinschmecker-Familie. Wie sonst könnte man sich erklären, dass er mit 22 Jahren sein Erspartes packte und loszog, um die Spitzengastronomie kennenzulernen. Seit Jahrzehnten weiterlesen…
Pasta mit Good Gamba Garnelen
Das foodhunter-Kochbuch “SO ISST DIE STADT – MÜNCHEN” stellt eine Vielzahl unterschiedlichster Rezepte vor. Von exotisch bis bayerisch, von einfach bis ambitioniert. Voraussetzung für alle Rezepte und Köche: Qualitätsbewusstsein, beste weiterlesen…
Moules et Frites – Rezept Chez Fritz Brasserie
Frankreich wie es leibt und lebt! Das Chez Fritz gleich neben der Kirche in Haidhausen erfüllt alle Klischees auf wundersame Art und Weise, weshalb auch die Küche auf Frische und weiterlesen…
Book for Cooks: Der Jaga
„Über die Anatomie des Wildbrets muss man Bescheid wissen. Da können Köche von Jägern noch viel lernen.” Berufsjäger Christoph Burgstaller hat allerdings mit Rudi Obauer einen Kenner und Koch zur weiterlesen…
Eton Mess oder – wie foodhunter sagt – Mess & Eat
Offiziell heißt das Gericht ETON MESS, weil es zum alljährlichen Cricketspiel des Eton Colleges gegen die Harrow School serviert wird. Foodhunter nennt es lieber Mess & Eat, erst das Chaos, weiterlesen…
Quinoa Falafeln – Rezept aus der Kochgarage
Die Kochgarage gehört zu Münchens außergewöhnlichen Adressen. Mittendrin zwischen einem Sammelsurium aus aller Welt – kulinarisch wie oprisch – die quirlige Graciela. Sie liebt vor allem authentische Küche und ihre weiterlesen…
Book for Cooks: Hamburg Cool Cuisine
Hamburg Cool Cuisine – im foodhunter Kochbuch bitten die neuen Helden der Hansestadt zu Tisch: Thomas Imbusch, Björn Juhnke, Fabio Haebel, Maurizio Oster, Kevin Fehling, Markus Hampp, Alejandro Moranda, Yuki weiterlesen…
Einfach nur genial! foodhunters vegetarische Bolognese
“Das ist nicht wahr??” foodhunters Gäste in völligem Erstaunen, hatten sie doch eben noch die feine Bolognese mit Kalbfleisch gelobt. Statt dessen erfahren sie, eine vegetarische Bolognese verspeist zu haben. weiterlesen…
HÄHNCHENFLÜGEL MIT INGWER UND HONIG MARINIERT
Ingwer und Honig – eine unschlagbare Mischung, wenn es um süß-scharfen Geschmack geht. Eine Marinade beider Grundkompetenten, angereichert mit Knoblauch, Öl, Gewürzen macht jeden Hähnchenflügel zum kulinarischen Überflieger. Das Rezept weiterlesen…
Sizilianische Spezialität: Cannoli selbst gemacht
Die sizilianische Küche kennt viele Spezialitäten, eine davon ist süß und verführerisch. Regionen wetteifern um das beste Rezept. Die Rede ist von Cannoli. Autor Sabine Ruhland, Foto ©foodhunter weiterlesen…
Book for Cooks: So isst die Stadt – München
So isst die Stadt – München. Das erste foodhunter Kochbuch. Das erste Kochbuch, das auch ein kulinarischer Stadt- und Restaurantführer ist. Mehr als 75 Rezepte aus über 30 Restaurants zeigen weiterlesen…
Feines Schmorgericht – Cuisine mijotée
Erst verrät es der Duft. Der allein sorgt schon dafür, dass die geladenen Freunde in Ekstase geraten. „Finger weg!“ sagt Julie lächelnd, wenn ein allzu neugieriger Gast den Deckel des weiterlesen…
Krosse Milchhaut Chips
Igitt! Wenn auf warmem Milch die Haut schwimmt, ist jeder in Abwehrhaltung. Dabei lässt sich Milchhaut in eine krosse Spezialität verwandeln. In Milchhaut Chips! Autor Sabine Ruhland, Foto ©foodhunter weiterlesen…
Saftige Saucen aus gepresstem Gemüse
Geröstete Knochen, stundenlanges Einkochen, literweise Wein und einmontierte Butter. Nur so gelingt die Soße. Doch es geht auch anders: Frisch gepresstes Gemüse sorgt für ein kulinarisches Wow. Autor Oliver weiterlesen…