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20
Jan 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte, Kochbücher

Senfei – ein altes Gericht neu interpretiert

  • von foodhunter
  • 20. Januar 2020
  • Kategorie: Rezepte, Kochbücher
  • Keine Kommentare
Senfei - ein altes Gericht neu interpretiert

Senfei – welch einfache Umschreibung für einen vollkommenen Genuss aus Säure, Süße, leichter Schärfe, nussigem Portulak und weichfließendem Dotter.  Diese „Götter-Speise” haben wir im Münchner Restaurant Ebert in Perfektion genossen. Klar, weiterlesen…

8
Mrz 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte, Kochbücher

Originalrezept: Kaspressknödel

  • von foodhunter
  • 8. März 2020
  • Kategorie: Rezepte, Kochbücher
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Originalrezept: Kaspressknödel

Ein Originalrezept aus dem Bregenzerwald hat Foodhunter-Autor Rudolf Danner mitgebracht. Kasspressknödel sind schnell gemacht und können vielseitig serviert werden: als Suppeneinlage, mit Gemüse oder Salat. Wir wünschen viel Erfolg beim weiterlesen…

11
Apr 2019
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte, Kochbücher

Hähnchenflügel mit Ingwer und Honig mariniert

  • von foodhunter
  • 11. April 2019
  • Kategorie: Rezepte, Kochbücher
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Hähnchenflügel mit Ingwer und Honig mariniert

Ingwer und Honig – eine unschlagbare Mischung, wenn es um süß-scharfen Geschmack geht. Eine Marinade beider Grundkompetenten, angereichert mit Knoblauch, Öl, Gewürzen macht jeden Hähnchenflügel zum kulinarischen Überflieger. Das Rezept weiterlesen…

10
Dez 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte, Kochbücher

Gulasch von Gams, Reh, Hirsch oder Wildschwein

  • von foodhunter
  • 10. Dezember 2020
  • Kategorie: Rezepte, Kochbücher
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Gulasch von Gams, Reh, Hirsch oder Wildschwein

Neulich im TV-Verbrauchertest: Spitzenkoch Jens Rittmeyer beim Verkosten fertiger Wildgerichte aus dem Discounter. Erschreckende Geschmacksleere. Vergessen Sie daher Wild-Convenience,  trauen Sie sich an den echten, guten Geschmack. Wir sagen Ihnen, weiterlesen…

6
Dez 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte, Kochbücher

Original Münchner Knödel. Die Königsdisplizin.

  • von foodhunter
  • 6. Dezember 2020
  • Kategorie: Rezepte, Kochbücher
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Original Münchner Knödel. Die Königsdisplizin.

Korrekterweise Königindisziplin, denn das Rezept stammt von der „königlich bayrischen Knödelköchin” Andrea Seban. Wenn sie ihre Original Münchner Knödel mit Schweinebraten rollt, rollen die Feinschmecker die Augen vor Vorfreude. Hier weiterlesen…

30
Okt 2013
  • von foodhunter
  • Posted in Regionales & Delikates / Rezepte, Kochbücher

Lebkuchen: Rezept aus dem Café Lebzelter

  • von foodhunter
  • 30. Oktober 2013
  • Kategorie: Regionales & Delikates / Rezepte, Kochbücher
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Lebkuchen: Rezept aus dem Café Lebzelter

Nach vielen Besuchen im Café Lebzelter, auch das Miesbacher Lebzelterhaus genannt, und nach heftigem Schwärmen für seine hausgemachten Lebkuchen, ist der bayerische Konditormeister Stefan Schachenmeier weich geworden und verrät Foodhunter-Autorin Karin weiterlesen…

22
Nov 2019
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte, Kochbücher

Weißbier-Tiramisu – bayerisch-italienische Liebe

  • von foodhunter
  • 22. November 2019
  • Kategorie: Rezepte, Kochbücher
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Weißbier-Tiramisu - bayerisch-italienische Liebe

München gilt als nördlichste Stadt Italiens und wer einmal das Weißbier-Tiramisu aus dem „Tegernseer Tal – Bräuhaus” gekostet hat, wird auch die großartige kulinarische Liebe zwischen beiden Ländern verstehen. Unbedingt weiterlesen…

3
Feb 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte, Kochbücher

Kalbsbries. Französisch-elegant verpackt. Ein Original-Rezept

  • von foodhunter
  • 3. Februar 2020
  • Kategorie: Rezepte, Kochbücher
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Kalbsbries. Französisch-elegant verpackt. Ein Original-Rezept

„Vom Aussehen erinnert das Kalbsbries an Gehirn, wird auch häufig mit selbigen verwechselt, ist jedoch nicht im Kopf, sondern im vorderen Brustbereich zu finden. Es ist ausgesprochen zart und besitzt weiterlesen…

3
Mrz 2013
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte, Kochbücher

Elsässer Kartoffelsuppe

  • von foodhunter
  • 3. März 2013
  • Kategorie: Rezepte, Kochbücher
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Elsässer Kartoffelsuppe

Kartoffeln und die säuerliche Note vom Sauerkraut – eine Liaison, die Magen und Seele wärmt. Wichtig ist vor allem eines: die Qualität der Kartoffeln. Hier das Rezept für eine unwiderstehliche weiterlesen…

4
Feb 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte, Kochbücher

Lachs l’unilateral (nur von einer Seite gebraten)

  • von foodhunter
  • 4. Februar 2020
  • Kategorie: Rezepte, Kochbücher
  • Keine Kommentare
Lachs l’unilateral (nur von einer Seite gebraten)

Lachs l’unilateral (nur von einer Seite gebraten) mit Estragon-Kartoffelpüree    ZUTATEN   Lachs l’unilateral 120-180 g Lachs pro Person (gute Qualität, Haut schon geschuppt) Fleur de Sel Olivenöl Pfeffer 3 weiterlesen…

8
Mrz 2016
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte, Kochbücher

Do it yourself: Ketchup-Leder

  • von foodhunter
  • 8. März 2016
  • Kategorie: Rezepte, Kochbücher
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Do it yourself: Ketchup-Leder

Ein Trend aus den USA schwappt langsam  nach Deutschland und die kommende Grillsaison verspricht seine rasante Ausbreitung: Burger und andere Fast-Food-Leckereien werden mit getrocknetem Ketchup, dem Ketchup-Leder oder weiteren „Trockensoßen“ weiterlesen…

2
Feb 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte, Kochbücher

Luxussüppchen: Cappuccino von der Marone

  • von foodhunter
  • 2. Februar 2020
  • Kategorie: Rezepte, Kochbücher
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Luxussüppchen: Cappuccino von der Marone

Esskastanie, Milch, Cognac, Trüffel – allein diese Zutaten lösen ein Gaumenkino aus. In der Tat –  was der Feinschmecker im Geiste erschmeckt, schmeckt in der Realität ebenso. Ein ultimatives Rezept, das weiterlesen…

13
Apr 2019
  • von foodhunter
  • Posted in Restaurants / Rezepte, Kochbücher

Der sensationelle Cheesecake von Brian Bojsen

  • von foodhunter
  • 13. April 2019
  • Kategorie: Restaurants / Rezepte, Kochbücher
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Der sensationelle Cheesecake von Brian Bojsen

Das Restaurant “Brian’s Steak & Lobster” in Hamburg-Pöseldorf ist in erster Linie Anlaufstelle für das, was im Namen steckt. Doch Brian Bojsen ist wie alle seine dänischen Landsleute auch verrückt weiterlesen…

2
Feb 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte, Kochbücher

Krosser Zander mit Kombufond – Rezept Shane McMahon

  • von foodhunter
  • 2. Februar 2020
  • Kategorie: Rezepte, Kochbücher
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Krosser Zander mit Kombufond - Rezept Shane McMahon

Das Shane’s Restaurant im Dreimühlenviertel ist geschlossen, doch ab September 2020 wagt Shane McMahon mit seiner Frau Barbara einen Neubeginn und übernimmt das legendäre Asam Schlössl in Thalkirchen (nahe Zoo). weiterlesen…

2
Okt 2019
  • von foodhunter
  • Posted in Rezepte, Kochbücher

Rote Bete gebacken. Et voilà, sie schmeckt!

  • von foodhunter
  • 2. Oktober 2019
  • Kategorie: Rezepte, Kochbücher
  • Keine Kommentare
Rote Bete gebacken. Et voilà, sie schmeckt!

Dieses Gemüse ist nicht nur ein Kinderschreck, sondern erweckt auch den Unmut vieler Erwachsener: Rote Bete. Ein ultimativer Tipp:  Rote Bete backen statt kochen. Sie schmeckt besser und behält die weiterlesen…

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Gutes zum Lesen

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