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25
Jun 2016
  • von foodhunter
  • Posted in Regionales & Delikates

Der Kasanova der Käserei Niederkaseralm

  • von foodhunter
  • 25. Juni 2016
  • Kategorie: Regionales & Delikates
  • Keine Kommentare
Der Kasanova der Käserei Niederkaseralm

Benni Schmidhofer ist 24 Jahre, derzeit Österreichs jüngster Käsemeister und arbeitet in der Käserei auf der Niederkaseralm. Der Kasanova vom Zillertal nennt er sich – nicht nur wegen der blitzblauen weiterlesen…

3
Jan 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Regionales & Delikates

IXSO: Geschmack ist durch nichts zu ersetzen

  • von foodhunter
  • 3. Januar 2020
  • Kategorie: Regionales & Delikates
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IXSO: Geschmack ist durch nichts zu ersetzen

ADVERTORIAL. Anton „Toni“ Innauer ist ehemaliger österreichischer Skispringer und Skisprungtrainer, holte 1980 in Lake Placid den Olympiasieg. Innauer war zudem der erste Skispringer der Geschichte, der für einen Flug (über weiterlesen…

29
Dez 2018
  • von foodhunter
  • Posted in Regionales & Delikates

Homemade Pasta – perfekt mit der Häussler Nudelmaschine

  • von foodhunter
  • 29. Dezember 2018
  • Kategorie: Regionales & Delikates
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Homemade Pasta - perfekt mit der Häussler Nudelmaschine

„Nudeln bestehen meist aus Hartweizengrieß und Eiern. Aber heute verträgt nicht jeder jedes Mehl. Also haben wir eine Nudelmaschine entwickelt, die jedes Mehl gleichermaßen perfekt zu feinem Pastateig verarbeitet”, sagt weiterlesen…

3
Mrz 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Regionales & Delikates

Puntarelle – zwischen Artischocke und Chicorée

  • von foodhunter
  • 3. März 2020
  • Kategorie: Regionales & Delikates
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Puntarelle - zwischen Artischocke und Chicorée

Ein Freund aus Italien ist zu Gast und hat als Geschenk eine Papiertüte mit Puntarelle dabei. Ein eigenartig-witziges Gewächs mit langen, zotteligen Blättern und behaarten Knospen in der Mitte. „Puntarelle weiterlesen…

29
Jan 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Regionales & Delikates

Wintergemüse – Reifezeit ist, was Köche daraus machen

  • von foodhunter
  • 29. Januar 2020
  • Kategorie: Regionales & Delikates
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Wintergemüse - Reifezeit ist, was Köche daraus machen

Kaum ist es acht Uhr, schon kündet es Plusgrade an. Die Morgenstunden lassen den Vorfrühling ahnen. Peter Frühsammer geht in den Garten vor dem Haus. Im Herbst hat er den weiterlesen…

27
Jan 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Regionales & Delikates

Martina und Moritz und der geadelte Apfel

  • von foodhunter
  • 27. Januar 2020
  • Kategorie: Regionales & Delikates
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Martina und Moritz und der geadelte Apfel

Aromatische Rubinette, wein-säuerlicher Glockenapfel, würziger Cox Orange, fülliger Boskoop, erfrischend herber Elstar, die exotische Ananasreinette, die schon die schon im Namen ihre königliche Abstammung verrät (La reine, französisch für Königin.) weiterlesen…

7
Jan 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Regionales & Delikates

Must-have! Der patentierte Decanterdryer von Eisch

  • von foodhunter
  • 7. Januar 2020
  • Kategorie: Regionales & Delikates
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Must-have! Der patentierte Decanterdryer von Eisch

Das Abtrocknen von Weinkaraffen nach dem Spülen war bislang mühsam und selten von klarem Erfolg gekrönt. Jetzt geht es im wahrsten Sinne im Handumdrehen: mit dem patentierten „DecanterDryer” von Eisch weiterlesen…

23
Feb 2017
  • von foodhunter
  • Posted in Regionales & Delikates

Sennerei Pontresina und das Gletscherfondue

  • von foodhunter
  • 23. Februar 2017
  • Kategorie: Regionales & Delikates
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Sennerei Pontresina und das Gletscherfondue

Das Gletscherfondue aus der Sennerei Pontresina nahe St. Moritz sorgt für genussvolle Hüttenabende zuhause. Wir haben Chef Hansjürg Wüthrich einen Besuch abgestattet. In Pontresina hat die Sennerei ein Geschäft, dessen weiterlesen…

30
Nov 2019
  • von foodhunter
  • Posted in Regionales & Delikates

Best „Performance”: Riedel Tasting Bar in My Bottles

  • von foodhunter
  • 30. November 2019
  • Kategorie: Regionales & Delikates
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Best „Performance”: Riedel Tasting Bar in My Bottles

Die Gastronomie ist entzückt – hatte sie doch bislang nur die Wahl zwischen glatten 1-2 Euro Gläsern oder den mundgeblasenen hochpreisigen Gläsern. Mit der Serie Performance schließt Riedel eine Lücke weiterlesen…

27
Feb 2015
  • von foodhunter
  • Posted in Regionales & Delikates

Salzkachel. Ist genial und macht viel her

  • von foodhunter
  • 27. Februar 2015
  • Kategorie: Regionales & Delikates
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Salzkachel. Ist genial und macht viel her

Die Begeisterung der Gäste ist uns gewiss, wenn wir Fisch oder Steak auf der Stalzkachel im Ofen nachgaren lassen und danach mitsamt der Kachel auf den Tisch stellen. Es sieht weiterlesen…

13
Jan 2013
  • von foodhunter
  • Posted in Esskultur / Regionales & Delikates

Graukäse – Liebesgeschichte für Lesefreudige

  • von foodhunter
  • 13. Januar 2013
  • Kategorie: Esskultur / Regionales & Delikates
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Graukäse – Liebesgeschichte für Lesefreudige

Bleich sieht er aus, die Haut von Runzeln zerfurcht, der Leib ausgemergelt. Wie ein sehr alter Mensch scheint er stetig zu schrumpfen, bis irgendwann nichts mehr von ihm übrig bleibt. weiterlesen…

20
Dez 2014
  • von foodhunter
  • Posted in Regionales & Delikates

Eau de Sel, Sprühsalz von Kariott

  • von foodhunter
  • 20. Dezember 2014
  • Kategorie: Regionales & Delikates
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Eau de Sel, Sprühsalz von Kariott

Beim Grillen, als ihr Gaumen ein zartes Stück Fleisch mit einer dominanten Salzflocke teilen musste, hatte Sandra Loy die Idee: warum nicht gleichmäßig einen Salzgeschmack erlangen, indem man Salz flüssig weiterlesen…

11
Jan 2017
  • von foodhunter
  • Posted in Regionales & Delikates / Weine & Destillate

Sake – Wissen für Insider. Von Susanne Rost-Aoki

  • von foodhunter
  • 11. Januar 2017
  • Kategorie: Regionales & Delikates / Weine & Destillate
  • Kommentare sind geschlossen
Sake – Wissen für Insider. Von Susanne Rost-Aoki

Für uns ist sie die Queen of Sake, Susanne Rost-Aoki. Ihre Kompetenz haben wir in München bei einer Verkostung erleben dürfen, ihre ausgezeichnete Sake-Karte kennen wir aus der Mizu Bar weiterlesen…

8
Jan 2017
  • von foodhunter
  • Posted in Regionales & Delikates / Weine & Destillate

Sake Kontor Berlin: Ichishima Silk Deluxe Junmai

  • von foodhunter
  • 8. Januar 2017
  • Kategorie: Regionales & Delikates / Weine & Destillate
  • Keine Kommentare
Sake Kontor Berlin: Ichishima Silk Deluxe Junmai

Der klassische Fall tritt ein: der Foodhunter liebt Sake, die Foodhunterin nicht. Zu spröde und staubig für die Weintrinkerin. Doch es gibt immer ein erstes Mal und immer ein Produkt, weiterlesen…

31
Mrz 2016
  • von foodhunter
  • Posted in Regionales & Delikates

Häussler Backdorf: Europas größte Holzbackofenausstellung

  • von foodhunter
  • 31. März 2016
  • Kategorie: Regionales & Delikates
  • Keine Kommentare
Häussler Backdorf: Europas größte Holzbackofenausstellung

Das Häussler Backdorf liegt im oberschwäbischen Heiligkreuztal, irgendwo zwischen Stuttgart, Ulm, Memmingen. In der Pampa wie der Städter sagt, denn über Stock und Stein, bergauf, bergab winden sich die Straßen. weiterlesen…

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