Jens Schaffran ist zufrieden. Zu Füßen den Malchower See, blickt der Fischer über seine nassen Jagdgründe. Dort schwimmen neben Barschen, Plötzen und Hechten auch Tausende Maränen. Die etwa 30 Zentimeter langen Tiere, über drei Ecken mit den Lachsen verwandt, genießen die klaren Gewässer der Mecklenburgischen Seenplatte. Solange bis sie in … Maränenkaviar aus Mecklenburg weiterlesen