Ein Stück Fleisch braten oder grillen kann doch jeder, so die landläufige Meinung, weshalb es überall qualmt und bruzzelt. – Ja, aber nur, weil am Ende oft die Soßen retten, was Qualität und Kochkompetenz vermissen lassen. Autor Dirk Vangerow, Fotos ©foodhunter Nehmen Sie gutes Fleisch! Geschmacklose Lappen, weiterlesen…
Grillen – raffinierte Tricks, wie Sie zum Grillmeister werden
Sporen, Schweiß und schnelle Pferde. Texas, Rinderherden, Lagerfeuer. So sehen Männerträume aus. Vereint im Barbecue oder auf deutsch Grillen. Kein Wunder, dass die Großstadthelden diese Domäne für sich erobert haben. Die dicksten Steaks, die größten Grills, Feuer, Zangen, scharfe Soßen. Wir setzen noch einen drauf und machen aus Männern wahre weiterlesen…
HaJaTec. Supergrill und Männertraum
Im Restaurant „Zum Goldenen Kalb“ in München haben wir ihn das erste Mal gesehen, den Grill, der alles möglich macht. Selbst am Abend beim à la Carte Essen mit bis zu 100 Personen. „Dieser Grill ist in seiner Leistungsfähigkeit eine Offenbarung“, sagt Chefkoch Reimer Röbel. Autor Dirk Vangerow Der Name weiterlesen…
Hightech für Grillprofis: SteakChamp
Steaks vom Grill – ein sattes Männervergnügen. Auch, weil das Drumherum von Hightech-Grill bis Edelstahl-Besteck die Herzen der Grillprofis höher schlagen lässt. Jetzt gibt es ein neues Spielzeug: SteakChamp. Autor Dirk Vangerow Was aussieht wie ein Designer-Fleischspieß ist ein Kerntemperatur-Messgerät aus Edelstahl, das in das Steak gespießt wird. Die Elektronik weiterlesen…
Fisch und Meeresfrüchte grillen. So bleibt alles saftig
„Grill to thrill“ lautete das Motto des Grillabends und das norwegische Seafood-Unternehmen Norge tat alles, um selbst gestandene Foodhunter in Staunen zu versetzen. Hier die besten Tipps im Umgang mit Feuer, Kohle und zarten Meeresfrüchten. Vor allem eines fanden wir unwiderstehlich: Wenderoste! Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Der weiterlesen…