von foodhunter
Kategorie: Rezepte

Heusuppe vom ‘Hexer’ Stefan Wiesner

Heusuppe vom 'Hexer' Stefan Wiesner
Stefan Wiesner Heusuppe

Der Schweizer Kochkreative Stefan Wiesner, selbst Sternekoch und oft der ‘Hexer’ genannt, hat sie erstmals aus der Versenkung traditioneller Rezepte hervorgekramt und einem regionalen Gericht damit ein unglaubliches Revival beschert: der Heusuppe! Einfach gemacht, groß in der Wirkung. Autor Sabine Ruhland, Foto ©foodhunter   Dank Stefan Wiesners Kräutermischung – übers weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Restaurants

Stefan Wiesner. Der Hexer aus der Schweiz

Stefan Wiesner. Der Hexer aus der Schweiz
Hexer, Stefan Wiesner

  Beim Treffen der Kochelite in Spanien nannte Gault Millau seine Küche ECO-Küche, die Küche der Zukunft. Dabei geht er „back to the roots“, an die Wurzeln alles Essbaren. Ein Ausflug zum Hexer ist ein Erlebnis, denn es ist mit keinem anderen Restaurant vergleichbar. 1 Michelin-Stern, 17 Gault Millau Punkte. weiterlesen…

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