Bei einem Angriff durch Raubfische oder um aus engen Spalten zu entkommen, trennt sich die Stone Crab von ihren Scheren. Das kann sie, denn ihre Scheren wachsen innerhalb eines Jahres nach. Was die Natur als Notlösung vorgibt, machen sich Fischer zunutze: Crusher Claw, wie die schmackhaften Scheren genannt werden, sind weiterlesen…
Languste bester Qualität. Aber nicht lebend!
„Die Languste muss leben, bevor sie in den Kochtopf wandert, ihr Hinterteil gekrümmt sein.” Blödsinn, erfahren wir von Profis. Die Languste zehrt in Gefangenschaft vom eigenen Fleisch. Frisch heißt deshalb noch lange nicht „vollfleischig“. Autor Dirk Vangerow, Foto © foodhunter So läuft es normalerweise: in den „Hummerregionen” werden in weiterlesen…