Hobbyköche und Profiköche – gerne verlieren sie sich in Fachsprache und erzeugen damit nicht selten Rätselraten beim Genießer. Wir klären auf. Hier die wichtigsten Begriffe aus dem Küchen ABC. Teil 1 von A wie Aioli bis C wie Coulis   Aioli Mit Knoblauch und Cayenne-Pfeffer gewürzte Mayonnaise À la nage  weiterlesen…