Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter     Die Heimat der Bükki Käsemanufaktur ist das 400-Seelen-Dorf Mónosbél am Rande des Bükk-Nationalparks, eine der weltweit wenigen Limestone-Regionen, also Kalkstein-Regionen, die aus verschiedenen Mineralien bestehen, porös sind und wasserdurchlässig, mit vielen Senken und Höhlen, in deren das Wasser schnell versickert. … Ungarischer Käse-Pionier: Sándor Támas und sein Bükki-Cheese weiterlesen