von foodhunter
Kategorie: Reise / Rezepte

8 Arme und ein schlauer Kopf. Foodhunter auf Oktopus-Fang

8 Arme und ein schlauer Kopf. Foodhunter auf Oktopus-Fang
Oktopus

  Schlau ist er und es bedarf der richtigen Zeit und der richtigen Methode. Foodhunter-Autor Rudolf Danner hat sich auf Oktopus-Fang begeben und sagt uns, warum Fischer wie Stefano und Lakis Kieselsteine an Bord haben und was an Tonkrügen so raffiniert ist.    Autor Rudolf Danner, Foto oben ©foodhunter   weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Regional & Delikat

Oktopus richtig zubereiten

Oktopus richtig zubereiten

Der Krake sieht aus wie ein Wesen aus dem Urmeer und schmeckt unfassbar zart, sofern der Achtärmling nicht aufgrund falscher Zubereitung zum Radiergummiersatz wird. Sonja Frühsammer, Berlins beste Köchin hat Foodhunter-Autor Oliver Zelt die wichtigsten Tipps verraten.    Autor Oliver Zelt, Foto ©fotolia   Der Oktopus ist tropfnass. Sonja Frühsammer weiterlesen…

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