Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Das SVÉT 16.0 ist das größte und bedeutendste Festival für ländliche Gastronomie in Ungarn. Es findet meist an einem Wochenende Mitte September im Park des Esterházy-Kastély statt und Genießer können sich an hochwertiger, authentischer ungarischer Gastronomie abseits der typischen Touristen-Hotspots erfreuen.In diesem weiterlesen…
Gasthaus Pöschl Wien – beste Wiener Küche
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Schlichtes Holzmobiliar, ein langer Tresen, ein Kachelofen und Toiletten im Hof. Die Tische an der Wand stehen etwas eng, weshalb wir die Hochtische neben dem Kachelofen bevorzugen. Statt Brimbamborium viel Authentizität und Geschichte und ein sehr charmanter Ober. Wir bestellen weiterlesen…
Exzellenz ade? Michelin Guide kooperiert mit Sysco
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Dass Emotionalität schwindet, wenn Gwendal Poullennec nur noch als Avatar auftaucht, Reden langweilig wie Bundestagsdebatten sind und letztlich nur noch zahlreiche Champagner-Bars für überschäumende Gefühle sorgen, hat die letzte Guide Michelin Veranstaltung in Frankfurt gezeigt. Natürlich haben wir uns über verdiente Auszeichnungen weiterlesen…
Gourmet-Lunch im Elsass – Maison Héritage
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Immer wieder gerne nutzen wir diese Angebote in Frankreich, um in exquisite Küchen einzutauchen ohne gleich ein Vermögen auszugeben. Und immer wieder entdecken wie Neues, wie das „Maison Héritage“ in Sessenheim, geführt von Patricia und Christian Rothacker im Team mit Küchenchef Yannick weiterlesen…
Books for cooks: KUNST ESSEN
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Die Künstlergruppe Philipp Weber, Inka Meyer, Simon Büttner, Marc Christian und Roland Pümmer hat einen Buchhybrid kreiert, der einfach nur Spaß macht – zumindest jenen, die neben Esskultur auch den schönen Künsten zugeneigt sind. Eintauchen in berühmte Gemälde und deren kulinarische Interpretation, weiterlesen…
Feinkost Käfer, Theresa und die Tarte Tropézienne
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Ein verwunschener Küstenort. Keine Mega-Yachten, kein Jetset-Lifestyle und der 4 km lange Strand von Pampelonne noch ein einsamer Sandstreifen ohne Beach Clubs. Das Fischerdorf Saint-Tropez Anfang der 50er Jahre war weit entfernt vom heutigen Glamour und ein Geheimtipp für wenige Urlauber, darunter weiterlesen…
Poppig buntes Pop up Restaurant: Bellini Baden-Baden
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Dass diese Location trotz 1a-Lage neben dem Casino Baden-Baden nicht einfach zu bespielen ist, zeigen Monate des Leerstands und zahllose Verhandlungen mit unterschiedlichsten Gastronomen. Letztlich hat Platzhirsch und Top-Gastronom Peter Schreck (Rizzi, The Grill, Geroldsauer Mühle) das Ruder übernommen. Entstanden ist – weiterlesen…
„denharten“– das feine Landleben in Niederbayern
Autorin Carola Kühnl Fotos © Carola Kühnl, bearbeitet Pieter Bijlsma Kernstück ist das Gästehaus mit drei Doppelzimmern, minimalistisch und qualitativ hochwertig ausgestattet – zeitlose Ästhetik, die keinen Beifall braucht. Der Blick aus dem Fenster erinnert an ein Polaroid-Bild, dessen Farben nicht verblassen: saftige Wiesen, grasende Kühe und eine weiterlesen…
The Cloud by Käfer – Season II, zwei Sterne für den Regenwald
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Er gehört zu den ultimativen Gewinnern der Michelin-Verleihung für Deutschland: Jens Madsen, Chefkoch des Restaurants „The Cloud by Käfer“. Neben der Auszeichnung für die „Neueröffnung des Jahres” (erstmals vergeben) erhält das Restaurant aus dem Stand zwei Guide Michelin Sterne – für ein weiterlesen…
Rouen – Unesco Creative City of Gastronomy
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Käsespezialitäten wie Camembert, Livarot, Pont-l’Évêque oder der herzförmige Neufchâtel. Süßes wie Apfelkuchen, Larmes de Jeanne d’Arc, Confiture de Lait (Milchkaramell) oder Mirliton. Herzhaftes wie Canard à la Rouennaise oder meeresfrische Spezialitäten wie Jakobsmuscheln und über allem der Club de Toqués (Vereinigung weiterlesen…
Le Bocal – Insidertipp für Reims
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Das Restaurant – auch Verkaufsstelle für Fisch, Austern, Meeresfrüchte, Weine und Champagner – liegt gegenüber der berühmten Boulingrin Markthalle. Das Wetter ist gut und wir können draußen sitzen. Eingedeckt ist nichts, die „fisch-fröhlichen“ Platzsets gibt es erst, wenn die Gäste sitzen. Wohl weiterlesen…
The Louis Rooftop – Geheimtipp am Viktualienmarkt
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Hoteldirektor Paul Gründemann hat sich einen bewährten Kollegen ins Louis Hotel geholt, den Koch Marius Pieper, mit dem er bereits im Severin*s The Alpine Retreat in Lech am Arlberg zusammengearbeitet hat. Die beiden starten mit neuem Konzept in die Freiluft-Saison und verwandeln weiterlesen…
Kulinarischer Botschafter Ungarns: László Ruprecht und SVÉT
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Foto oben: John Higgins aus Canada, Aaron Wong Chee Yee aus Singapur, Prof. Atul A. Gokhale aus Indien László Ruprecht ist erfahrener Koch, hat in renommierten Restaurants gearbeitet, u.a. dem Atrium Hyatt in Budapest und auch die Weiterbildung in der Ritz-Meisterklasse weiterlesen…
Les Grands Buffets – das berühmteste Restaurant Frankreichs
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Tischreservierung normalerweise sechs Monate im Voraus, doch wir dürfen Albert Meilhaus begleiten – den Hüter der Entenpressen – der eine ungewöhnliche Verabredung mit Louis Privat hat, dem Schöpfer und Inhaber des ikonischen Restaurants Les Grands Buffets. Dieser ist, wie der weiterlesen…
Nose to Tail Cooking – Ikon Restaurant, Debrecen, Ungarn
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Mit 200.000 Einwohnern ist Debrecen die zweitgrößte Stadt in Ungarns, das kulturelle Zentrum der Region und immer noch ein touristischer Geheimtipp. Tradition, Moderne, Natur und Kreativität bilden eine inspirierende Einheit – auch kulinarisch. Dafür steht wie kein zweites das IKON Restaurant von weiterlesen…