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11
Dez 2022
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat

Läderach und der World Chocolate Master

  • von foodhunter
  • 11. Dezember 2022
  • Kategorie: Regional & Delikat
  • Keine Kommentare
Läderach und der World Chocolate Master

Elias Läderach hat 2018 als erster Schweizer überhaupt den Titel „World Chocolate Master” gewonnen. Er kam eigens zur Eröffnung des neuen Läderach Shops nach München und hat foodhunter Autorin Angelika weiterlesen…

10
Dez 2022
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat

Besser genießen mit Essig!

  • von foodhunter
  • 10. Dezember 2022
  • Kategorie: Regional & Delikat
  • Keine Kommentare
Besser genießen mit Essig!

Wenn foodhunter von Essig spricht, dann von einem Qualitätsprodukt, für den der Most selbst hergestellt wird und eigene Bakterienkulturen gezüchtet werden, der Zeit hat zu reifen und dadurch zu einem weiterlesen…

6
Nov 2022
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat / Reise

Daniel Rebert – Haute Pâtisserie aus dem Elsass

  • von foodhunter
  • 6. November 2022
  • Kategorie: Regional & Delikat / Reise
  • Keine Kommentare
Daniel Rebert - Haute Pâtisserie aus dem Elsass

Würde es den Guide Michelin für Pâtisserien geben, Daniel Rebert aus dem elsässischen Wissembourg wäre über Jahrzehnte eine der führenden Adressen. Der Konditormeister und Chocolatier ist Mitglied der „Relais Desserts weiterlesen…

16
Okt 2022
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat

Pilze – Tipps fürs Suchen und Zubereiten

  • von foodhunter
  • 16. Oktober 2022
  • Kategorie: Regional & Delikat
  • Keine Kommentare
Pilze - Tipps fürs Suchen und Zubereiten

Pilze suchen – wer wenig Ahnung hat, kann sich mit unseren Tipps schnell zum Semi-Profi mausern. Wetter, Standort, „sichere” Pilzarten wie Steinpilz, Krause Glucke und Maronenröhrling und am Ende die weiterlesen…

4
Jul 2013
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat

Schokoladen-Workshop bei Lindt in Zürich

  • von foodhunter
  • 4. Juli 2013
  • Kategorie: Regional & Delikat
  • Keine Kommentare
Schokoladen-Workshop bei Lindt in Zürich

Der Bus bringt uns an die Stadtgrenze von Zürich. Kaum ausgestiegen liegt er auch derart sündig ein Duft in der Luft, der die Hüften automatisch aufrundet: der Duft von Schokolade. weiterlesen…

28
Sep 2013
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat / Reise

Bregenzwälder Käseherbst

  • von foodhunter
  • 28. September 2013
  • Kategorie: Regional & Delikat / Reise
  • Keine Kommentare
Bregenzwälder Käseherbst

Alpabtrieb in Schwarzenberg, Alpkäse-Prämierung im Angelika Kaufmannsaal und Kuchenspezialitäten in der Holzschachtel des Cafes Angelikahöhe. foodhunter Rudolf Danner hat die schönsten Geschichten aus dem Bregenzerwald und rund um den Bregenzwälder weiterlesen…

14
Jun 2014
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat / Restaurants

Schwarzenbach Kolonialwaren in Zürich

  • von foodhunter
  • 14. Juni 2014
  • Kategorie: Regional & Delikat / Restaurants
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Schwarzenbach Kolonialwaren in Zürich

Das Zürich-Viertel Niederdorf, Teil der Altstadt, offeriert historische Fassaden und inspirierende Läden, darunter Schwarzenbach Kolonialwaren & Kaffeerösterei. Einkaufen wie vor 100 Jahren. Autorin Angelika Frank, Fotos ©Angelika Frank   Wir waren weiterlesen…

10
Mrz 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat

Safran – beste Qualität aus Deutschand

  • von foodhunter
  • 10. März 2020
  • Kategorie: Regional & Delikat
  • Keine Kommentare
Safran - beste Qualität aus Deutschand

Die Tatsache, dass Safran teuer ist – für ein Kilo Safranfäden braucht es rund 150.000 bis 200.000 Blüten des Crocus sativus – ebnet den Weg für Fälschungen. Oft werden den weiterlesen…

7
Apr 2019
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat

Hamburg Cool Cuisine. Insidertipps vom Isemarkt

  • von foodhunter
  • 7. April 2019
  • Kategorie: Regional & Delikat
  • Keine Kommentare
Hamburg Cool Cuisine. Insidertipps vom Isemarkt

Moin, Ciao, Bonjour! Bunte Vielfalt auf dem berühmten Isemarkt. Hamburger Klönschnack und internationales Gemurmel. Oliver Zelt, Hamburger und Co-Autor für das foodhunter-Kochbuch HAMBURG COOL CUISINE kennt den Isemarkt wie seine weiterlesen…

21
Jan 2017
  • von foodhunter
  • Posted in Esskultur / Regional & Delikat

Foie gras – schlemmen ohne stopfen

  • von foodhunter
  • 21. Januar 2017
  • Kategorie: Esskultur / Regional & Delikat
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Foie gras - schlemmen ohne stopfen

Immer noch gilt die Stopfleber als unwiderstehliche Delikatesse. In Frankreich sowieso, dort gilt die Foie gras sogar als gastronomisches Kulturerbe. Doch viele deutsche Spitzenköche beweisen: Qualität geht auch ohne Quälerei. weiterlesen…

13
Nov 2015
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat

Macis, Mazis oder Muskatblüte

  • von foodhunter
  • 13. November 2015
  • Kategorie: Regional & Delikat
  • Keine Kommentare
Macis, Mazis oder Muskatblüte

Muskatblüte, Mazis oder Macis ist keine Blüte. Sie bildet die Schutzhaut, die sich um die eher harzig-bittere Muskatnuss schmiegt. Dennoch hat die “Blüte” so viel Aroma wie der Kern, den sie weiterlesen…

10
Okt 2013
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat

Lebkugeln vom Schoggoladen-Macher Marx aus Nürnberg

  • von foodhunter
  • 10. Oktober 2013
  • Kategorie: Regional & Delikat
  • Keine Kommentare
Lebkugeln vom Schoggoladen-Macher Marx aus Nürnberg

Während seiner Zeit als Koch haben ihn Desserts am meisten fasziniert. Vor allem mit und aus Schokolade, denn Masse, Temperatur und Konsistenz waren eine stetige Herausforderung. Seit einigen Jahren ist weiterlesen…

31
Aug 2015
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat

Fleischerei Marco Haag und der Black Print Schinken

  • von foodhunter
  • 31. August 2015
  • Kategorie: Regional & Delikat
  • Kommentare sind geschlossen
Fleischerei Marco Haag und der Black Print Schinken

Marco Haag, Metzger aus der Eifel, engagiert, kreativ und mit einer Idee, die ihn bis vor die Tore des Weinguts von Markus Schneider brachte. Schinken der Eifelschweine, gereift in ausrangierten Rotweinfässern. weiterlesen…

22
Nov 2015
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat

Feinkäserei Capriz: Keschtnkas

  • von foodhunter
  • 22. November 2015
  • Kategorie: Regional & Delikat
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Feinkäserei Capriz: Keschtnkas

Die Feinkäserei Capriz beschert mit dem Keschtnkas ein ungewöhnliches Geschmacksvergnügen. Hergestellt aus Ziegenmilch und mit Kastanien verfeinert,  schmeckt der Keschtnkas nussig und rass zugleich.  Autor Sabine Ruhland, Foto ©foodhunter Keschtn weiterlesen…

14
Sep 2022
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat

Dieter Meier Oro de Cacao – The Chocolate Revolution

  • von foodhunter
  • 14. September 2022
  • Kategorie: Regional & Delikat
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Dieter Meier Oro de Cacao – The Chocolate Revolution

„Wir entfesseln den Kakaogeschmack”, sagt Dieter Meier, den wir in seinem pinkfarbenen Oro de Cacao Shop, der jedes Candy Girl in Verzückung versetzt, in Zürich treffen. Der Schweizer Unternehmer und weiterlesen…

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Gutes zum Lesen

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Über foodhunter

Hier trifft ESSLUST auf Esskultur, Sterneküche auf ALM, Feinkost auf Wochenmarkt, Sommelier auf WEINLIEBHABER.

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