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Kategorie: Regional & Delikat

Cheese please – Nußlocher Ziegenkäsehof

Cheese please - Nußlocher Ziegenkäsehof

  Der Geschmack hat uns so begeistert, dass wir nach Nußloch gefahren sind, um den Hofladen zu besuchen, denn diesen Ziegekäse gibt es nur vor Ort oder bei wenigen ausgesuchten Händlern in und um Heidelberg.    Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter   85 „Bunte Deutsche Edelziegen” bevölkern den lichtdurchfluteten Stall, weiterlesen…

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Kategorie: Regional & Delikat

Black vegan Croissant. Aktivkohle bringt die Farbe.

Black vegan Croissant. Aktivkohle bringt die Farbe.

    Autorin Sabine Ruhland, Fotos © foodhunter   Entdeckt haben wir das ungewöhnliche „Cornetto (Croissant) vegan Carbone” in einem Caffè am Gardasee und wollten es probieren, einfach weil es schwarz ist. Gefärbt mit Aktivkohle-Pulver, das geschmacks- und geruchsneutral ist – also perfekt für alle, die ihr Essen gerne mal weiterlesen…

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Kategorie: Regional & Delikat

Elbfischer Buckow. Zwischen Aal und Stint.

Elbfischer Buckow. Zwischen Aal und Stint.

  Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter    Still dümpelt „Elise“, der liebevoll restaurierte Kutter von Elbfischer Lothar Buckow in Hanöfersand, einer der wenigen noch intakten Buchten. Bewachsene Ufer, Sandbänke, letzter Zufluchtsort für Fische, die ansonsten im Industriekanal kaum Unterschlupf finden. Was auch erklärt, warum von den einst 1.000 Fischern nur weiterlesen…

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Kategorie: Regional & Delikat

Der Viktualienmarkt – Einkaufstipps

Der Viktualienmarkt – Einkaufstipps

Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter     Ein Familienbetrieb, der vor den Toren Münchens produziert. Dieser Senf ist immer frisch und zudem Bio. Und in allen nur erdenklichen Geschmacksrichtungen und Konsistenzen. Besseren Senf haben Sie noch nie gekostet! www.muenchner-kindl-senf.com     Auf der Straßenseite gegenüber: die Metzgerei Schäbitz, geführt von weiterlesen…

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Kategorie: Regional & Delikat

Käferbohne. Bohn Appetit!

Käferbohne. Bohn Appetit!

Die Käferbohne ist eine Spezialität aus der Steiermark. Foodhunter-Autor Rudolf Danner war vor Ort und hat die Bohne nicht nur unter die Lupe, sondern auch in den Mund genommen. Dabei gilt es vorsichtig zu sein: roh ist die Käferbohne ein giftiges Vergnügen! Autor Rudolf Danner, Foto fotolia ©unpict   „Ein Hauch weiterlesen…

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Kategorie: Regional & Delikat / Reise

Kleinster Fischladen der Welt: Pescheria Zeni, Gardasee

Kleinster Fischladen der Welt: Pescheria Zeni, Gardasee

  Autor Dirk Vangerow Fotos © foodhunter   Zwei Treppenstufen führen zum Tresen, hinter dem das Ehepaar Zeni Fische feilbietet, nach Kundenwünschen ausnimmt, schuppt und vorbereitet. Wir haben für ein Abendessen mit Freunden vorbestellt. Herr Zeni, der ausnahmslos italienisch spricht, ruft uns sogar an, um mitzuteilen, dass die bestellte Ware weiterlesen…

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Der Saft des Ahorns. Maple3

Der Saft des Ahorns. Maple3

  Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter   Maple3 ist allerdings kein Wasser im herkömmlichen Sinn, es ist der Saft der Ahornbäume, ihre Energiereserve, die sie im Frühjahr von den Wurzeln bis in die Krone pumpen.       Herr Stéphane, der wohl Stéphane Nolet’s heißt und in vierter Generation weiterlesen…

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Kategorie: Regional & Delikat / Reise

Red Gold from Europe – San Marzano Pomodoro

Red Gold from Europe - San Marzano Pomodoro

  Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter   Es ist heiß – wir sind auf dem Feld von Luciano Tomaso. Der dunkle sandige vulkanische Boden tut ein Übriges, die Hitze zu speichern. Während auf dem Feld nebenan die Roma Tomate – der San Marzano optisch ähnlich – maschinell geerntet wird, weiterlesen…

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Schlossfischerei Fuschl

Schlossfischerei Fuschl

  Autorin Sabine Ruhland, Fotos © foodhunter   Deswegen viele Fische, weil das das Wasser so schön sauber ist, könnte man meinen. So sauber, dass Herr Langmaier für die Fotografen immer aus dem See trinken soll. Für uns nicht, schließlich kommen wir aus München. Der Starnberger See ist mindestens ebenso weiterlesen…

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Tims vegane Cookie Bar – ratzfatz vernascht

Tims vegane Cookie Bar - ratzfatz vernascht

Cookie Bar oder Cookie Bär? So ganz sicher sind wir uns bezüglich des Namens nicht – was dem Geschmack allerdings keinen Abbruch tut.     Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter   Von Kanada inspiriert, in Berlin produziert: Tim Coughlin aus Ontario begeistert seit inzwischen fast 30 Jahren die Berliner weiterlesen…

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Kategorie: Regional & Delikat

Pitti Taste Florenz – Colors are served

Pitti Taste Florenz - Colors are served

  Unter dem Motto ‚Colors are served‘ zeigten 640 italienische Produzenten vom Piemont bis Venetien, vom Trentino bis Sizilien.das Feinste, was der Stiefel an Delikatessen, Spirituosen und Weinen zu bieten hat. Meistens in Familienbesitz, präsentierten die Inhaber persönlich ihre Köstlichkeiten.   Autorin Angelika Frank, Fotos Angelika Frank   Wir waren weiterlesen…

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Kategorie: Regional & Delikat

Oli de Santanyi – Mallorcas feinstes Bio-Olivenöl

Oli de Santanyi - Mallorcas feinstes Bio-Olivenöl

Der Duft von Gras mit einer Note von grünen Mandeln, grünen Tomaten, frischer Artischocke … das mallorquinische Bio-Olivenöl Oli De Santanyi begeistert unsere Nasen und mehr noch unseren Gaumen, denn mit seiner zarten Bitterkeit hinterlässt es in der Kehle ein angenehmes Prickeln. Oli de Santinyi entsteht aus den drei regionaltypischen Olivensorten weiterlesen…

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Kategorie: Regional & Delikat

Die Gänse des Freiherrn von Luttitz

Die Gänse des Freiherrn von Luttitz

  Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter   30 Hektar Weideland, umgeben von Wald und weitab von Schnellstraßen. Ein Paradies für die Gänse- und Entenherden, die hier das ganze Jahr über Freilauf genießen und die Nacht im Stall verbringen. Zumindest 22 Wochen lang, dann geht es ihnen an den Kragen. So weiterlesen…

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Kategorie: Regional & Delikat

Heumilch vom Mandelberggut.

Heumilch vom Mandelberggut.
Heumilch Mandelberggut

Obwohl sahnig-süß, hat der Likör Rasse, 17 % vol., duftet warm-herb nach Heu und schmeckt eisgekühlt am besten: Heumilch. Kreiert und empfohlen von Theresa Warter, jüngste Edelbrand-Sommelière Österreichs. Sie kommt aus einem guten Stall, denn ihr Vater Bernhard Warter war der erste Edelbrand-Sommelier Salzburgs und demonstriert seit Jahren in der weiterlesen…

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