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8
Jul 2014
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat

Der beste Oúzo Griechenlands kommt aus Plomári auf der Insel Lésbos

  • von foodhunter
  • 8. Juli 2014
  • Kategorie: Regional & Delikat
  • Keine Kommentare
Der beste Oúzo Griechenlands kommt aus Plomári auf der Insel Lésbos

Reiner Alkohol, Anis, Fenchelsamen und weitere Kräuter, das ist die Basis für Ouzo, jenem Getränk, das untrennbar mit dem Griechenlandurlaub verbunden ist. Der griechische Oúzo hat um die 40 % Vol. Alkohol, weiterlesen…

22
Nov 2013
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat

Glühbier, auch Glühkriek, ist eine Spezialität aus Belgien

  • von foodhunter
  • 22. November 2013
  • Kategorie: Regional & Delikat
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Glühbier, auch Glühkriek, ist eine Spezialität aus Belgien

Glühbier oder besser Glühkriek ist weder heißes Pils, Schwarzbier oder Weizen, sondern wird auf Grundlage eines außergewöhnlichen Kirschbieres in einem ca. 2 Jahre dauernden Prozess hergestellt. Kriek, das heißt auf weiterlesen…

4
Nov 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat

Cheese please – Nusslocher Ziegenkäsehof

  • von foodhunter
  • 4. November 2020
  • Kategorie: Regional & Delikat
  • Keine Kommentare
Cheese please - Nusslocher Ziegenkäsehof

Im Restaurant „Oben” krönt er eine Waffel, im Hotel „Heidelberg Suites” garniert er das Frühstück: Ziegenkäse vom Nußlocher Ziegenkäsehof. Der Geschmack hat uns so begeistert, dass wir gerne nach Nußloch weiterlesen…

8
Apr 2013
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat / Rezepte

Feine Stückchen: Sternrose und Sot-l’y-laisse

  • von foodhunter
  • 8. April 2013
  • Kategorie: Regional & Delikat / Rezepte
  • Kommentare sind geschlossen
Feine Stückchen: Sternrose und Sot-l'y-laisse

Sternrose vom Lamm ist ein kulinarischer Geheimtipp, vergleichbar mit dem Pfaffenschnittchen beim Huhn, dem sogenannten “Sot-l’y-laisse”, übersetzt  „ein Narr, der es liegen lässt”.  Wie Sie Sternrose in ein raffiniertes Gericht weiterlesen…

16
Jan 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat

Verrückt nach Freekeh

  • von foodhunter
  • 16. Januar 2020
  • Kategorie: Regional & Delikat
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Verrückt nach Freekeh

Vor einigen Wochen war es die Frage in einer Quizsendung: Was ist Freekeh? In der Tat, foodhunter hatte es zwar gehört, sich aber nie näher damit befasst. Dabei ist es weiterlesen…

30
Okt 2013
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat / Rezepte

Lebkuchen: Rezept aus dem Café Lebzelter

  • von foodhunter
  • 30. Oktober 2013
  • Kategorie: Regional & Delikat / Rezepte
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Lebkuchen: Rezept aus dem Café Lebzelter

Nach vielen Besuchen im Café Lebzelter, auch das Miesbacher Lebzelterhaus genannt, und nach heftigem Schwärmen für seine hausgemachten Lebkuchen, ist der bayerische Konditormeister Stefan Schachenmeier weich geworden und verrät Foodhunter-Autorin Karin weiterlesen…

29
Jan 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat

Wintergemüse – Reifezeit ist, was Köche daraus machen

  • von foodhunter
  • 29. Januar 2020
  • Kategorie: Regional & Delikat
  • Keine Kommentare
Wintergemüse - Reifezeit ist, was Köche daraus machen

Kaum ist es acht Uhr, schon kündet es Plusgrade an. Die Morgenstunden lassen den Vorfrühling ahnen. Peter Frühsammer geht in den Garten vor dem Haus. Im Herbst hat er den weiterlesen…

6
Dez 2011
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat

Die Gänse des Freiherrn von Luttitz

  • von foodhunter
  • 6. Dezember 2011
  • Kategorie: Regional & Delikat
  • Keine Kommentare
Die Gänse des Freiherrn von Luttitz

Konstantin von Luttitz hat eine berühmte Mutter, TV-Moderatorin Uschi Dämmrich von Luttitz. Trotzdem mag es der junge Mann bescheiden, selbst auf das „von“ verzichtet er bei der Begrüßung.  Wir sind weiterlesen…

31
Mrz 2016
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat

Häussler Backdorf: Europas größte Holzbackofenausstellung

  • von foodhunter
  • 31. März 2016
  • Kategorie: Regional & Delikat
  • Keine Kommentare
Häussler Backdorf: Europas größte Holzbackofenausstellung

Das Häussler Backdorf liegt im oberschwäbischen Heiligkreuztal, irgendwo zwischen Stuttgart, Ulm, Memmingen. In der Pampa wie der Städter sagt, denn über Stock und Stein, bergauf, bergab winden sich die Straßen. weiterlesen…

29
Dez 2018
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat

Homemade Pasta – perfekt mit der Häussler Nudelmaschine

  • von foodhunter
  • 29. Dezember 2018
  • Kategorie: Regional & Delikat
  • Keine Kommentare
Homemade Pasta - perfekt mit der Häussler Nudelmaschine

„Nudeln bestehen meist aus Hartweizengrieß und Eiern. Aber heute verträgt nicht jeder jedes Mehl. Also haben wir eine Nudelmaschine entwickelt, die jedes Mehl gleichermaßen perfekt zu feinem Pastateig verarbeitet”, sagt weiterlesen…

8
Aug 2018
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat

Süß, nicht fischig. So schmeckt Seeigel

  • von foodhunter
  • 8. August 2018
  • Kategorie: Regional & Delikat
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Süß, nicht fischig. So schmeckt Seeigel

Bei uns eher selten auf den Speisekarten zu finden, im Mittelmeerraum eine Delikatesse, die von den Einheimischen meist am Strand gefangen und vor Ort verzehrt wird: Seeigel.   Autor Sabine weiterlesen…

27
Feb 2015
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat

Salzkachel. Ist genial und macht viel her

  • von foodhunter
  • 27. Februar 2015
  • Kategorie: Regional & Delikat
  • Keine Kommentare
Salzkachel. Ist genial und macht viel her

Die Begeisterung der Gäste ist uns gewiss, wenn wir Fisch oder Steak auf der Stalzkachel im Ofen nachgaren lassen und danach mitsamt der Kachel auf den Tisch stellen. Es sieht weiterlesen…

22
Okt 2021
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat / Reise

Bretagne: Boutrais und die Austern mit Glamourfaktor

  • von foodhunter
  • 22. Oktober 2021
  • Kategorie: Regional & Delikat / Reise
  • Keine Kommentare
Bretagne: Boutrais und die Austern mit Glamourfaktor

An der Küstenstraße zwischen Saint-Benoît-des-Ondes und Concale liegen die berühmten Austernzüchter dicht nebeneinander, die ihre Austern in die ganze Welt liefern. Die Familie Boutrais besonders oft nach Dubai, denn die weiterlesen…

9
Jan 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat

Heiko Brath und der dry-aged Schweinbauch namens Wutze Wampe

  • von foodhunter
  • 9. Januar 2020
  • Kategorie: Regional & Delikat
  • Keine Kommentare
Heiko Brath und der dry-aged Schweinbauch namens Wutze Wampe

Mit dem Dry-aged Schweinerücken ”Alte Wutz” (Wutz heißt im Badischen Schwein) hat sich Heiko Brath nicht nur in und um Karlsruhe einen Namen als Spitzenmetzger gemacht, sondern dem Handwerk deutschlandweit weiterlesen…

7
Jan 2022
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat

Schwarzkümmelöl – stärkt, schützt, schmeckt

  • von foodhunter
  • 7. Januar 2022
  • Kategorie: Regional & Delikat
  • Keine Kommentare
Schwarzkümmelöl - stärkt, schützt, schmeckt

Schwarzkümmelöl stärkt das Immunsystem und das wiederum ist die beste Waffe, um sich gegen Erreger wie Covid zu schützen. foodhunter gönnt sich seit Jahren täglich einen TL Dr. Sprout Schwarzkümmelöl. weiterlesen…

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FOODHUNTER erzählt Geschichten rund um gute Produkte, kleine Manufakturen, über Teures und Günstiges - aber immer Gutes.
Wir reisen meilenweit, um einen Käsehersteller in Istrien zu finden oder kraxeln mit einem Winzer die steilen Hänge seiner Weinberge an der Mosel hinauf. Wir testen neue Produkte, empfehlen Restaurants (große und kleine, lässige und feine) und gehen auch auf Reisen immer der größten Leidenschaft nach: der Jagd nach Spezialitäten.

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