von foodhunter
Kategorie: Regional & Delikat

Kräuterschlössl: Ysop, Yamswurzel und Kardenköpfe

Kräuterschlössl: Ysop, Yamswurzel und Kardenköpfe

Jörg Trafoier kommt fast täglich vorbei, schnappt sich Körbchen und Schere und durchstreift den einige Hektar großen Garten von seinem Freund Urban Gluderer. „Er ist der Einzige, der das darf“, lacht Urban. Der „fliegende Rettich“ hat es dem Sternekoch dieses Mal angetan. „Zum Wolfsbarsch ideal“, sagt er. Dazu noch die weiterlesen…

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Kategorie: Regional & Delikat

Der Viktualienmarkt – Einkaufstipps und die nettesten Standlbesitzer

Der Viktualienmarkt – Einkaufstipps und die nettesten Standlbesitzer
Viktualienmarkt

Für die meisten ist der Viktualienmarkt eine reine Touristenattraktion. Eine Wurst im Stehen, ein Foto im Vorbeigehen. Doch für uns ist er eine beliebte Einkaufsadresse, weil wir die Standlbesitzer besser kennen als den Geschäftsführer des Supermarktes, wir Essen mit Gesellschaft verbinden und den Einkauf des Selbigen ebenso. Weil die Qualität weiterlesen…

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Kategorie: Regional & Delikat

Caviar House & Prunier und Vranken Pommery

Caviar House & Prunier und Vranken Pommery

Caviar House & Prunier und Vranken Pommery. Das klingt im ersten Moment nach einer kulinarischen Orgie par excellence. Doch selbst für gestandene Food-Experten war es nicht einfach, sieben hervorragende Champagner optimal in Geschmack und Abgang vier nicht minder hervorragenden Kaviarsorten zuzuordnen.      Autor Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter   Das Ergebnis weiterlesen…

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Kategorie: Regional & Delikat

Brotbackkurse bei Roswitha Huber

Brotbackkurse bei Roswitha Huber

Bis vor siebzig Jahren lebte auf der heutigen Kalchkendlalm im Raurisertal (Salzburger Land) eine vierzehnköpfige Familie in weitgehender Selbstversorgung. Die Bäuerin starb bei der Geburt ihres dreizehnten Kindes und der Hof ging 1957 in den Besitz der Familie Huber über. Roswitha Huber bewirtschaftet das Anwesen als Alm und bietet eine weiterlesen…

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