Unaufgeregte Eleganz in historischen Hallen im Herzen der Münchner Altstadt. Die Bar für jede Gelegenheit. Locker und ungezwungen. Bei der Wahl der Produkte kompromisslos. Es stehen Tatar-Variationen im Mittelpunkt, kreative Gerichte sowie exzellente Weine und Spirituosen“, lockt die Website.
Autorin Sabine Ruhland,
Fotos © foodhunter
So eilen wir an diesem sonnigen Freitagnachmittag – die Bar öffnet um 17 Uhr – in diese historischen Hallen und sind sofort gefangen von einer Atmosphäre, die optisch Pariser Flair mit Mailänder Eleganz verbindet, untermalt von der entsprechenden Musik.
Wir sitzen draußen, wohlig in weichen Polstern, der Münchner Großstadt entrückt, die Seele von einem plätschernden Brunnen besänftigt. Zartes Gemurmel der Gäste, Blick auf das rege Treiben der gläsernen Bistro-Küche, die Speisekarte fokussiert auf die Tatar Collection: vom Kalb, Rind, Simmentaler, Lachs, Wolfsbarsch oder Balfégo Tuna. Für Vegetarier Rote Bete oder Karotte. Dazu Specials und weitere kulinarische Köstlichkeiten.
Wir wählen ein Tatar vom Wolfsbarsch mit Ceviche Vinaigrette und Fenchel für 22 €. Wundervoll angerichtet, dennoch erlauben wir uns ein Meckern auf hohem Niveau: etwas mehr Schärfe und etwas weniger Süße hätten dem fabelhaften Fisch nicht wehgetan und auch den Fenchel, hauchzart zwar aber ohne intensiven Geschmack, empfanden wir als etwas fades Topping.
Das Tatar vom Balfégo Tuna für 23 € war zart, hatte die richtige Temperatur, fein abgeschmeckt. Ein Highlight.
Die Tatars erscheinen als überschaubare Portion, werden ohne Beilage serviert (kann extra geordert werden) und wer großen Hunger hat, der wird kaum satt werden. Doch als exklusives Amuse bouche, als Gourmet-Imbiss zwischen Einkauf oder für den After Work Einstieg eine geniale Idee.
Der Service sorgsam und stets aufmerksam, die Wasserpauschale (Münchner Quellwasser) von 5 € pro Gast eine angenehme Überraschung.
Als wir die Bar Tatar verlassen, in den Trubel der Dienerstraße fallen und der Münchner Großbaustellen ansichtig werden, schließen wir kurz die Augen: waren wir gerade eben nicht in einem ganz anderen Ort, in einer anderen Stadt …. non, nous n’avons rien regretté
Bar Tatar
Dienerstraße 20
München
Öffnungszeiten
Di-Fr 17-1 Uhr
Sa 13-1 Uhr
