„Griaß di Thomas”, „Servus Maria”, „Pfiati Gott”. Wir hören rundum schönstes Bayerisch und das im größten Biergarten der Welt, dem Königlichen Hirschgarten in München.
Autorin Sabine Ruhland
Fotos © foodhunter
Der Hirschgarten bietet nicht nur 500 Plätze in den historischen Stuben, sondern auch 8.200 Außenplätze – und ist damit der größte Biergarten der Welt. Dennoch ist er aufgrund seiner Lage im Münchner Westen ein Geheimtipp. Sein Wirt für uns ein alter Bekannter: Thomas Fesenmair, ein echtes Münchner Kindl.
Wir kennen Thomas Fesenmair aus seiner Zeit im GC Beuerberg. – Unvergessen sein Reh aus eigener Jagd nebst Blaukrautstrudel. (Rezept). Auf die Jagd geht er heute noch, den Herd allerdings hat er verlassen. Andere Herausforderungen hat er zu bewältigen.
Wir liegen am Stadtrand, dazu noch versteckt. Daher kommen tatsächlich ausgesprochen viele Münchner zu uns – vor allem Familien, denn wir bieten eine preislich sehr moderate, familienfreundliche Karte.”
Familienfreundlich zu kalkulieren, ist eine der Vorgaben, die der Wirt vom Hirschgarten zu erfüllen hat. Weshalb Storytelling bei Produkten oder Bio keine Priorität besitzen.
Die Gerichte sind Klassiker: Biersuppe, Tellerfleisch, Münchner Schnitzel, Wildbratwürstl, Rinderleber, Cordon Bleu vom Kalb, Schweinsbraten, Spanferkel vom Grill – kaum ein Gericht über 20 €. Dazu jeden Tag ein Tagesgericht für unter 10 €. Die Qualität des Essens ist für diese Mengen ausgesprochen gut, die Fonds und Saucen sind hausgemacht wie auch die Fleischpflanzerl und Semmelknödel.
„Bier – weil keine gute Geschichte mit einem Salat beginnt.” So steht es in großen Buchstaben am Deckenbalken der Schwemme.
„Wir schenken die Biere der traditionellsten Brauereien Münchens aus: Augustiner Bräu, Herzogliches Brauhaus Tegernsee und Schlossbrauerei König Ludwig. Zudem Paulaner, Kristallweizen. Chiemseer Helles vom Fass“, sagt der Wirt.
Der Hirschgarten muss das ganze Jahr bespielt werden. Im Winter – bis Mitte März – gibt es neun Eisstockbahnen, dazu eine Eisbahn für Schlittschuhläufer. Zudem die Wilderer Hütt‘n mit Schmankerl-Karte.
Bei den Eisstockbahnen geht es fröhlich zu. 30 € Miete die Stunde, die Bahnen werden künstlich gekühlt und halten daher auch wärmeren Temperaturen stand. Dazu ein gutes Bier, Glühwein und heiße Würstl.- Was will der Münchner mehr an einem Wintertag?
Königlicher Hirschgarten
Hirschgarten 1
80639 München
Öffnungszeiten:
täglich ab 11 Uhr durchgehend
9 Eisstockbahnen bis Mitte März
(M0-Do 14-22 Uhr / Fr-So 11-22 Uhr)
Reservierung über die Website, Stunde 35 €.
