von foodhunter
Kategorie: Regional & Delikat

Alfred von Escher: Artisan en Comestibles

Alfred von Escher: Artisan en Comestibles

Wir schreiben das Jahr 1981. Google ist weit entfernt. Alfred von Escher auf dem Weg. Über Land. Durch alle Länder. Immer auf der Suche nach dem ultimativen Geschmack. „Spannend war das. Heute gibt man nur noch ein Produkt ein und erhält Dutzende von Adressen.“ Ein Feinkosthändler ist er – hat’s weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Regional & Delikat

Jahrgangssardinen. Eine ungewöhnliche Delikatesse.

Jahrgangssardinen. Eine ungewöhnliche Delikatesse.
Jahrgangssardine

Fisch darf nicht alt sein, heißt es. Aber es gibt eine schuppige Spezialität, die muss sogar alt sein: Jahrgangssardinen. Wir haben unsere „Schatzdose“ stilecht auf Sardinien gekauft, in einem kleinen Delikatessenladen neben dem „Mercato di San Benedetto“.   Autor Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter   Am besten im Futter stehen Sardinen weiterlesen…

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