Foto oben fotolia ©Orlando Bellini Emmer-Risotto Zutaten (4 Personen) 1 Zwiebel 2,5 Tassen Emmer-Getreide nach Belieben etwas Rotwein 50 g gewürfelten Speck Pfeffer, Lorbeerblätter, ital. Gewürzmischung ca. 200 ml Gemüsebrühe saure Sahne Parmesan
Der perfekte Risotto – so gelingt er
Autor Dirk Vangerow, Fotos ©f oodhunter Er begegnet uns immer wieder und überall und stets mit anderen Zutaten: Risotto. Mal geschmückt mit zartem Spargel, edlem Safran oder schmackhaften Pilzen wie Pfifferlingen, Steinpilzen oder gar Trüffeln. Außerdem schmeckt Risotto als klassische Hauptspeise so gut wie als Beilage zu weiterlesen…