Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Foto oben: John Higgins aus Canada, Aaron Wong Chee Yee aus Singapur, Prof. Atul A. Gokhale aus Indien László Ruprecht ist erfahrener Koch, hat in renommierten Restaurants gearbeitet, u.a. dem Atrium Hyatt in Budapest und auch die Weiterbildung in der Ritz-Meisterklasse weiterlesen…
Tokaj, Aszú und ein Weingut der Superlative: Szepsy
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Wir können István Szepsy nur zustimmen. Während mancher Sauternes aus Frankreich oft zu üppig erscheint mit seiner volumenreichen Aprikosen- und Honigsüße, präsentiert sich der Szepsi Aszú durch seine kräftige Säure, die er der autochtonen Rebsorte Furmint verdankt, ausbalancierter, ausgeglichener, weiterlesen…
Nomád Glamping in Noszvaj – muss auf die Bucket List
Autorin Sabine Ruhland Foto oben © Nomad Glamping Fotos © foodhunter Es ist noch früh im Jahr, windig und kalt als wir für 2 Nächte im Nomád Glamping in Noszvaj absteigen. Das erste Grün der Bäume zeigt sich schon, spiegelt sich in den bodentiefen Fenstern, die nach allen weiterlesen…
Mirage Restaurant in Hajdúszoboszló – welcome to our show
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Eigentlich sollten wir die ofengeröstete Mangalica Schweinebrust probieren, Rinderbäckchen, den dry aged Tafelspitz, das ofengeröstete Gemüse oder die gegrillte Forelle, doch mit Blick auf den 450 °C heißen Pizzaofen und nach vier Tagen fleischreicher ungarischer Küche gelüstet es unseren Gaumen nach weiterlesen…
Vom Guide Michelin empfohlen: Macok in Eger
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter János Macsinka ist in Ungarn kein unbeschriebenes Blatt – ungarische Gourmets rechnen längst damit, dass er mit seiner ungewöhnlichen Küche einen Guide Michelin Stern erhält. Bislang hält er den Bib Gourmand und das seit über fünf Jahren durchgängig. Auch weiterlesen…
St. Andrea Weingut am Fuße des Bükk-Gebirges
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Seit Gründung des Weinguts 1999 hat sich St. Andrea nach und nach die Bestlagen rund um Eger sichern können: u.a. Nagy-Eged, Hangács, Paptag, Kis-Eged und Pipis. Heute umfasst das Weingut etwa 50 Hektar, wobei der Fokus auf Spitzenqualität und Terroir weiterlesen…
Anyukám Mondta in Encs – Bib Gourmand vom Guide Michelin
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Es herrscht der typische italienische Trubel: zwei Herren, die an der Eingangsbar einen Espresso schlürfen, die Familie mit drei Kindern, die sich am langen Tisch auf die Pizza aus dem Profi-Pizzaofen freut, das Ehepaar mit zwei artigen Hunden, die elegante Dame in weiterlesen…
Weltweit einmalig: die ungarische Szilvásvárad-Forelle
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Es ist ruhig, als wir den idyllischen Waldweg vom Parkplatz aus starten. Kaum Menschen, denn die Saison hat noch nicht begonnen und die Waldbahn, die sonst von der Station „Fatelep“ die Besucher zur Gloriette bringt, (eine Gedenkhalle, die auf dem weiterlesen…
Ungarischer Käse-Pionier: Sándor Támas und sein Bükki-Cheese
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Die Heimat der Bükki Käsemanufaktur ist das 400-Seelen-Dorf Mónosbél am Rande des Bükk-Nationalparks, eine der weltweit wenigen Limestone-Regionen, also Kalkstein-Regionen, die aus verschiedenen Mineralien bestehen, porös sind und wasserdurchlässig, mit vielen Senken und Höhlen, in deren das Wasser schnell versickert. weiterlesen…