Das Anyukám Mondta gilt als bestes italienisch-ungarisches Restaurant und liegt in dem kleinen Ort Encs. Wenn Sie eintreten und Szabolcs Dudás Sie mit strahlendem Lächeln begrüßt, sind Sie bereits berauscht – von einer Atmosphäre herzlicher Gastfreundschaft.
Autorin Sabine Ruhland
Fotos © foodhunter
Es herrscht der typische italienische Trubel: zwei Herren, die an der Eingangsbar einen Espresso schlürfen, die Familie mit drei Kindern, die sich am langen Tisch auf die Pizza aus dem Profi-Pizzaofen freut, das Ehepaar mit zwei artigen Hunden, die elegante Dame in Begleitung ihres Vaters und über allem das Lächeln von Szabolcs Dudás.
„Leider ist mein Bruder Szilard in Italien”, bedauert dieser, denn eigentlich sei er der Gastgeber während Szabolcs die Küche unter sich hat.
Neben New York lebten die Brüder auch einige Zeit in Italien, bevor sie zurück in ihre Heimat Ungarn gingen und sich in Encs als unprätentiöses Nachbarschaftsrestaurant zum ultimativen Hotspot entwickelten. Selbst Guide Michelin kam an den Dudás Brüdern nicht vorbei – seit 2023 ziert ein Bib Gourmand das Anyukam Mondta.
Die Küche vereint italienisch-mediterrane Kochkunst mit ungarischen Produkten.
Wir legen Wert auf einfache, aber hochwertige Zubereitungen und hausgemachte Produkte. Zu unseren Spezialitäten gehört natürlich die Pizza im neapolitanischen Stil, italienischer Espresso, unser selbst gemachtes Sauerteigbrot und unsere selbst kreierte und gefüllte Wurst.“
Wir geben es zu – das Anyukam Mondta, das übersetzt bedeutet „wie Mama sagte“ erfreut unsere Herzen ebenso wie unsere Gaumen. Vor allem der Katzenwels mit seinem festen, grätenarmen Fleisch ist perfekt zubereitet, in einer feinen Bärlauch-Parmesan Sauce. Dazu ein knackiger, angebratener Lollo Rosso. Eine echte Lieblingsadresse im Nordwesten von Ungarn.
