Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Die Ochsen Post ist ein verwinkeltes Anwesen mit vielen Räumlichkeiten, einem nostalgischem Wintergarten und einer kitschig-schönen Bauernstube mit knirschendem Dielenboden und der Gemütlichkeit einer Skihütte. Für uns ist bereits dieses Ambiente ein Revival der 80er Jahre in München. – Zeiten, in denen weiterlesen…
Marc Fosh – Mallorcas ikonische Genussadresse
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter (oben v.li. David Mariottini, Marc Fosh) Seit acht Jahren ist David Mariottini Küchenchef im Restaurant Marc Fosh und sein Einstieg war alles andere als einfach, denn sein Vorgänger Toni Martorell wollte partout keinen Italiener in der Küche. Doch David klopfte immer wieder weiterlesen…
Nagami Nikkei – peruanische Spitzenküche in Palma de Mallorca
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter (oben Miguel, Kasia, Gabriel, v.li.) Die Empfehlung verdanken wir Andrea und Hans, deutschen Auswanderern, die seit über 20 Jahren auf der Insel leben und wahre „Trüffelschweine” sind, wenn es darum geht, authentische Restaurants ausfindig zu machen. Das peruanische Restaurant Nagami Nikkei, eröffnet weiterlesen…
Cantina Quince in Porto Cristo – unkomplizierte Adresse am Hafen
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Urig ist sie, die Cantina Quince. Auf den Bewertungsportalen gelobt, besuchen wir spontan das Restaurant Quince am Hafen von Porto Cristo. Angesichts des Regens ist auch der Wirt etwas ratlos. „In den vergangenen Jahren hatten wir immer die Terrasse geöffnet.“ Die ist weiterlesen…
Restaurant Gavroche Straßburg: Grande Cuisine traditionelle
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Uns erinnert diese Intimität an das legendäre Münchner Restaurant Boettners, das nach außen nie etwas preisgab. Gäste in ein Gourmetvergnügen eintauchen zu lassen, ist auch der Anspruch von Chefkoch und Inhaber Alexy Fuchs: Nach hausgemachten Sesamcrackern, feinster weiterlesen…
Hofmark Eins: Neue Heimat von Mathias Reichl
Autorin Carola Kühnl Fotos © Carola Kühnl Eine Hofmark ist charakteristisch für die bayerische Geschichte, denn es handelt sich um einen Gebäudekomplex, über den der adelige Hofmarksherr die niedere Gerichtsbarkeit ausübte. Vor den Haupthäusern – meist waren es Gasthöfe – herrschte reger Pferdekutschen-Verkehr. Längst ist das Klappern der weiterlesen…
DO&CO Bistro München. Zwischen Schnitzel und Sashimi
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Als wir das DO&CO Bistro betreten, das wir als Wirtshaus in Erinnerung hatten, sind wir baff. Eine Metamorphose hat sich vollzogen, das gelungene Konzept füllt eine Lücke in der Innenstadt. Optisch wie kulinarisch. Thomas Igl eilt vorbei, Chef von DO&CO München, gewinnendes weiterlesen…
Restaurant Kuppelrain. „Wir küssen euch und lecken eure Teller.”
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter (oben Sonya und Nathalie Trafoier) Bei unserem ersten Besuch war Kevin Trafoier noch ein Teenager. Heute ist er 36, verheiratet, seit sieben Jahren erfolgreich Chef am Herd, sieht seinem Vater Jörg zum Verwechseln ähnlich, der das Kuppelrain vor 25 Jahren in die weiterlesen…
Beetle – Käfer mal ganz ohne Schickeria
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter_sabine_ruhland Es ist ein Restaurant, das in Strandnähe eines mediterranen Urlaubsortes stehen könnte: Terrasse aus Planken, üppiges Grün an den Wänden, Olivenbäume, Korbleuchten, rustikale Holztische, bunte Kissen. Auch innen erweist sich das Beetle als ein Hygge Place, gekonnt dekoriert weiterlesen…
„The Cloud by Käfer” – neue Ikone am Münchner Gastrohimmel
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Aufmerksamer Blick, strahlendes Lächeln, geschmeidiger Gang, zurückhaltende Präsenz. Jens Madsen ist leise, was seine Person betrifft, das „wir“ ist ihm wichtiger, weshalb ihn ein Team umgibt, das mit gleicher Nonchalance und Freude auf die Gäste zugeht, offen, stets bereit für kommunikativen weiterlesen…
Weinheim: Schlosspark Restaurant Tristan Brandt
‘ Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Das Schlosspark Restaurant macht seinem Namen alle Ehre: historische Mauern und stuckverzierte Räume, umgeben von einer außergewöhnlichen Parklandschaft. Jetzt hat die bekannte Adresse eine Verjüngungskur bekommen: modernes weißes Mobiliar, Sonnenschirme und Liegestühle auf der grünen Wiese sorgen für mediterranes Urlaubsgefühl à weiterlesen…
125 Jahre Guide Michelin: Verleihung im Frankfurter Palmengarten
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter „Es ist immer wieder eine Anspannung, ob man die eigenen Sterne verteidigt“, sagt ausgerechnet Kevin Fehling, der ein Dauer-Abo auf die 3 Sterne zu haben scheint. Ganz entspannt hingegen vor der Verleihung ist Yannick Noack, den wir weiterlesen…
Schwingshackl, Blutente und der Ordre des Canardiers
Autorin Sabine Ruhland Fotos © foodhunter Albert Meilhaus, Münchner Unternehmer, Gourmet, Weinkenner und arrivierter Sammler mit einer beeindruckenden Kollektion feinster Entenpressen, Esskulturschaffender und ”Consul d’Allemagne Ordre des Candardiers“ ist Gastgeber des Abends, der einem französischen Traditionsgericht gewidmet ist: der Blutente – und jenen, die dieses kulturelle Erbe bewahren weiterlesen…
Bar Tatar in der Schreiberei – Münchens exklusiver „Gourmet-Imbiss“
Autorin Sabine Ruhland, Fotos © foodhunter Wir sitzen draußen, wohlig in weichen Polstern, der Münchner Großstadt entrückt, die Seele von einem plätschernden Brunnen besänftigt. Zartes Gemurmel der Gäste, Blick auf das rege Treiben der gläsernen Bistro-Küche, die Speisekarte fokussiert auf die Tatar Collection: vom Kalb, Rind, Simmentaler, weiterlesen…
Trattoria Senza in Berlin: erster gluten- und laktosefreier Italiener
Eine Empfehlung von Tjien, TK Medienberatung Berlin Fotos © Trattoria Senza Wo früher das „einsunternull“ die Gäste beglückte wagt sich jetzt die Trattoria Senza mit einem außergewöhnlichen Konzept an den Start: authentische italienische Gerichte ohne glutenhaltige und laktosehaltige Zutaten – und ohne Kompromisse beim Geschmack. weiterlesen…