von foodhunter

Die Entenpressen und ihr Hüter: Albert Meilhaus

Die Entenpressen und ihr Hüter: Albert Meilhaus

    Autorin Sabine Ruhland, Fotos Foodhunter   Historische Entenpressen sind elegantes Arbeitsgerät wie auch ein kostbares Stück Tafelkultur – und entsprechend teuer. „Soviel wie ein besternter Mittelklassewagen“, antwortet Albert Meilhaus auf die Frage nach dem Preis seiner silbernen Entenpresse von Christofle. Und das ist nicht das einzige Prunkstück, denn weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Restaurants

Heinz Winkler und die Presse-Ente. Canard à la Presse

Heinz Winkler und die Presse-Ente. Canard à la Presse

Dass Heinz Winkler, der 2014 sein 50-jähriges Kochjubiläum beging und schon mal die Zielscheibe von „Presse-Enten“ war, ist bekannt. Diesmal hat er den Spieß im wahrsten Sinne des Wortes umgedreht und zelebrierte in der Residenz Aschau die „Canard à la Presse, die Ente Rouennaiser Art à la Tour d’Argent. Die Ente mit weiterlesen…

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