von foodhunter
Kategorie: Rezepte

Tomate mit Kichererbsensalat

Tomate mit Kichererbsensalat
Heiko Brath Grillen, Karlsruhe Brath, foodhunter

Bei einem Grillevent steht immer das Fleisch im Mittelpunkt. Doch zum perfekten Fleisch gehören auch raffinierte Beilagen. Selbst für “nicht- oder-nicht-immer-Fleischesser” ist der Kichererbsensalat in seinem Tomatenbett eine wunderbar sommerfrische Mahlzeit. Garniert auf Pesto mit Chili – ein absoluter Hammer! Rezept von Heiko Brath, Fotos ©Foodhunter Zutaten für den Kichererbsensalat 400 g weiterlesen…

von foodhunter

Heiko Brath und die Alte Wutz, dry-aged Schwein

Heiko Brath und die Alte Wutz, dry-aged Schwein
Heiko Brath Metzger Karlsruhe, foodhunter

Die Herren haben viel vor, aus dem 70 km entfernten Esslingen sind sie eigens nach Karlsruhe gereist und jetzt schleppen sie zwei Kisten zum Luxusgefährt. Großeinkauf bei Metzger Heiko Brath, denn nur er macht aus der Sau eine Alte Wutz, ein dry-aged Schwein, das vollkommener nicht schmecken könnte.  Autor Dirk weiterlesen…

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