Das Filet ist fein, das rosa Roastbeef ein Genuss. Aber was passiert mit dem Rest des Tieres? Wiener Würstchen und Bratwurst? Nein! Immer mehr Restaurants servieren alles, von der Schnauze bis zum Schwanz.   Autor Oliver Zelt, Fotos ©foodhunter   Christoph Hauser bietet die „Rippe von der Claudi“ an. Der weiterlesen…