Auf diesen Besuch haben wir uns sehr gefreut. Ein kleiner Betrieb, der feinste Produkte aus Yuzu, der japanischen Super-Zitrone herstellt. Eigentlich eine Kreuzung aus Satsumas und Zitrone ist sie doch wesentlich komplexer und aromatischer als die uns bekannten Zitronensorten.Die Firma Kawazu-Shokuhin von Herrn Mineyuki Kawazu (Yuzudon) stellt aus dieser Zitrusfrucht weiterlesen…
Foodhunter und der japanische „Feuertopf“: Shabu-Shabu
Autor Dirk Vangerow, Fotos © foodhunter Fondue, das ist in Japan eine feine Angelegenheit… Allein schon das Zeremoniell weckt große Erwartungen und lässt den Blick während der Unterhaltung immer wieder auf die perfekt arrangierten Zutaten abschweifen. Das klassische Shabu-Shabu besteht aus in dünnen Scheiben geschnittenem Fleisch, in unserem weiterlesen…