Sushi-Fans schwören auf frischen Wasabi, denn der Geschmack ist ungleich intensiver als es Pulver oder Pasten bieten. Stilecht gerieben wird frischer Wasabi auf einer speziellen Reibe:  Oroshigane. Die gibt es in unzähligen Ausführungen.   Autor Dirk Vangerow, Fotos ©Foodhunter   Lange Zeit war frischer Wasabi ein Geheimtipp und schwer zu weiterlesen…