Der Spargel des kleinen Mannes heißt sie, was keinesfalls zweideutig klingen soll. Die Schwarzwurzel, auch Winterspargel genannt, stammt aus Spanien und war einst Heilmittel gegen Schlangenbisse. Im 17. Jahrhundert bekam sie Upgrade und wurde zum Wintergemüse erhoben. Bei uns ist sie ein neuentdeckter Küchenliebling. Auto Sabine Ruhland, Foto ©Foodhunter weiterlesen…
Jahrgangssardinen. Eine ungewöhnliche Delikatesse.
Fisch darf nicht alt sein, heißt es. Aber es gibt eine schuppige Spezialität, die muss sogar alt sein: Jahrgangssardinen. Wir haben unsere „Schatzdose“ stilecht auf Sardinien gekauft, in einem kleinen Delikatessenladen neben dem „Mercato di San Benedetto“. Autor Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Am besten im Futter stehen Sardinen weiterlesen…