Genug, um daraus unvergleichliche Edelessig-Spezialitäten zu fertigen: den kräftigen Safran-Balsam „Kaiser Hadrian” und den dezent süßen Safran-Balsam „Königin Luise”. Wir haben uns mit Georg Wiedemann und seiner Familie zur Safran-Ernte verabredet. Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter 140.000 Mal bücken, rund 200.000 Blüten vorsichtig abzupfen, dann ist in etwa weiterlesen…
Trinkessige vom Weinessiggut Doktorenhof

Einer, der sie kultiviert wie kein Zweiter, der ihnen Frucht, Süße und Aromenspiel schenkt, sie in Tropfen höchster Genüsse verwandelt, und das bereits seit 35 Jahren, ist Georg-Heinrich Wiedemann vom Doktorenhof in Venningen. Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Das kleinste Weinessiggut Deutschlands befindet sich in der Pfalz, in weiterlesen…