von foodhunter
Kategorie: Regional & Delikat

Safran aus der Pfalz: Zauberpflanzen-Balsam vom Doktorenhof

Safran aus der Pfalz: Zauberpflanzen-Balsam vom Doktorenhof
Safran Doktorenhof Pfalz

  Genug, um daraus unvergleichliche Edelessig-Spezialitäten zu fertigen: den kräftigen Safran-Balsam „Kaiser Hadrian” und den dezent süßen Safran-Balsam „Königin Luise”. Wir haben uns mit Georg Wiedemann und seiner Familie zur Safran-Ernte verabredet. Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter    140.000 Mal bücken, rund 200.000 Blüten vorsichtig abzupfen, dann ist in etwa weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Regional & Delikat

Trinkessige vom Weinessiggut Doktorenhof

Trinkessige vom Weinessiggut Doktorenhof
Doktorenhof, Venningen Essig

Einer, der sie kultiviert wie kein Zweiter, der ihnen Frucht, Süße und Aromenspiel schenkt, sie in Tropfen höchster Genüsse verwandelt, und das bereits seit 35 Jahren, ist Georg-Heinrich Wiedemann vom Doktorenhof in Venningen.    Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter   Das  kleinste Weinessiggut Deutschlands befindet sich in der Pfalz, in weiterlesen…

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