von foodhunter
Kategorie: Restaurants

Weinschänke Henninger in Kallstadt – Pfälzer Lebensart

Weinschänke Henninger in Kallstadt - Pfälzer Lebensart

Sie liegen direkt nebeneinander, tragen denselben Namen – Henninger in Kallstadt. Einmal Weinhaus Hotel und Restaurant, einmal Weinschänke. Zusammen gehören die beiden Lokale nicht, was bei Gästen für Verwirrung sorgt. Wir wählen das Original, die WEINSCHÄNKE Henninger. Optisches Markenzeichen: rustikales Mobiliar im mediterranen Innenhof. Kulinarisches Markenzeichen: hausgemachte Pfälzer Spezialitäten.

Autorin Sabine Ruhland,
Fotos ©Foodhunter

 

Thomas Konrad ist Metzger und Chefkoch, seine Frau resolute wie charmante Gastgeberin. Die Karte konzentriert sich auf Hausmannskost, alles selbst gemacht: Saumagen, Schwartenmagen, Leberwurst, Eisbein und Bratwurst, oder Pfälzer Tapas mit Pellkartoffeln, Weinkäse und Hausmacher Wurst. Dazu die Weine aus der Pfalz wie den Terroir-Wein „Kallstadter Saumagen“ (Riesling Spätlese trocken), der uns hervorragend mundet.

Wir bestellen die hausgemachten Leberknödel und die hausgemachten Bratwürste jeweils mit herrlich saftigem Rieslingkraut und Bauernbrot.

 

Ordentliche Portionen werden serviert, die Knödel groß – ist halt eine Metzgerhand, die sie rollt, sagt die Chefin.

 

Die Leberknödel schmecken gut nach Leber, sind von perfekter Konsistenz, nicht zu fest und in Begleitung einer voluminösen dunklen Soße. Die Bratwürste gehaltvoll, viel Fleisch, weniger Fett und werden ohne Senf serviert – ein untrügliches Zeichen für hohe Qualität der Wurst.

Auf der Karte vermerkt, dass es zu kleineren Wartezeiten kommen kann, weil alles frisch gekocht wird. Das nehmen die Gäste gerne in Kauf.

 

Weinschaenke Henninger, Henninger Kallstadt
Ein wunderschöner Innenhof mit charakteristischen roten Tupfen.
Weinschaenke Henninger, Henninger Kallstadt
Die Bratwürste gehaltvoll, viel Fleisch, weniger Fett und werden ohne Senf serviert – ein untrügliches Zeichen für hohe Qualität der Wurst. Das Rieslingkraut schön saftig, nicht zu säuerlich.

 

Weinschänke Henninger
Weinstraße 101
67169 Kallstadt 

www.weinschaenke-henninger.de

Arrow right icon