„Den Löffel abgeben” hat im Piemont eine andere Bedeutung als bei uns. Es bedeutet das Weiterreichen der Zunft des Kochens an die nächste Generation – in Form eines symbolischen Löffels. Im Ristorante Boccadoro in Ponzano hat Riccardo besagten Löffel von seinem Opa bekommen – und trägt die neue Verantwortung mit Stolz.
Autorin Sabine Ruhland
Fotos © foodhunter
Koch und Gastronom zu sein, ist eine Berufung und wer berufen ist, dem gebührt der Löffel. Riccardo ist es also, der die Familientradition fortsetzt – nicht ohne dabei tatkräftig von der Familie unterstützt zu werden. Mamma Alice ist ebenso an seiner Seite wie Bruder Federico.
Die Speisekarte so überschaubar wie man es von einem kleinen Restaurant erwartet: Drei Antipasti, drei Vorspeisen, drei Hauptgerichte und drei Desserts.
Die Speisen überraschen nicht – im Monferrato setzt die Gastronomie auf beliebte Klassiker.
Vitello tonnato und Agnolotti, Gnocchetti und Ravioli, Pulpo und Rinderfilet. Im Piemont sind diese Gerichte auf fast jeder Karte finden. Auch im Boccadora, frisch und hausgemacht.
Erinnere dich, dass das Glücklichsein in den kleinen Dingen liegt,
Das steht auf einer Tafel im Restaurant und ist die Philosophie des Monferrato. Pasta, Wein und nette Gesellschaft – schon ist die Welt in Ordnung.
foodhunter Tipp
Der Garten ist verwunschen mit Palmen und Blütenmeer – allerdings regnete es bei unserem Besuch, so dass wir drinnen sitzen mussten.
Dann unbedingt einen der wenigen Tisch im vorderen Bereich bei den Fenstern reservieren! Es gibt noch einen zweiten Raum im hinteren Bereich, der nicht so gemütlich ist.
Via Ugo Cavallero 16
15020, Ponzano Monferrato
Öffnungszeiten
Sa/So 12.30-14 Uhr
Fr/Sa/So 20-21.30 Uhr
