Hobbyköche lieben sie: kupferne Töpfe, Pfannen, Bräter. Auch wir besitzen einige dieser Schmuckstücke, die keine Stahlbürste oder Spülmaschine je zu Gesicht bekommen haben, stets werden sie nach getaner Arbeit von Hand mit Wasser und etwas Spülmittel gereinigt.
Auf einer Reise an den Gardasee haben wir Navarini Rame (Rame = Kupfer) besucht. Diese Adresse ist weltweit ein Begriff, wenn es um handgemachtes Kochgeschirr aus Kupfer geht.
Autorin Sabine Ruhland,
Fotos ©foodhunter
Ein alteingesessener Handwerksbetrieb, der sich mit ihrer Tradition auch seinen Charme behalten hat, ist Navarini, gelegen am Hang, umgeben von Wald. Wer den Hof betritt, mit Brunnen und Blumengärten wird kaum vermuten, was sich hinter den Türen verbirgt.
Zum einen ein Museum in den uralten Kellergewölben des Hauses, verwinkelt und verschlungen. Keine Tür, Ecke, kein Tisch und keine Wand, die nicht mir Kupferstücken aus allen Epochen behängt und belegt wären. Der Besucher staunt. Andrea Navarini schmunzelt, er kennt die überraschten Gesichter. In vierter Generation arbeitet er im Familienbetrieb und führt interessierter Besucher gerne durch das Museum.
Navarini Rame – weltweit renommierter Hersteller für Kupferutensilien
Doch der Familienbetrieb Navarini Rame ist auch lebendige Handwerkskunst und weltweit einer der renommierten Hersteller von Kupferutensilien und Kochgeschirr.
Töpfe, Pfannen, Bräter, selbst für Spanferkel oder große Wildrücken, werden nach Wunsch hergestellt, Becher, Sektkühler, Reiben, Tabletts, Kellen … alles wird von Hand geschnitten, gedrückt, gehämmert, verzinnt, ziseliert.
Sie möchten einem Hobbykoch einen persönlichen Küchenschatz schenken? Hier haben Sie die richtige Anlaufstelle: Navarini Rame, Via Val Gola, 22 in Trento
