Als Koch Thomas Fesenmair zum Rehrücken und dessen Zubereitung lädt, kommt gerade das Tier im Ganzen an. Vor vier Tagen mit einem sauberen Blattschuss in den bayerischen Wäldern erlegt.     Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©Foodhunter   Für Thomas Fesenmair geht es zunächst ans Zerteilen, Sauber befreit er den weiterlesen…