von foodhunter
Kategorie: Regional & Delikat

Vegane Auster: Austernblatt

Vegane Auster: Austernblatt

Das Austernblatt ist international bekannt unter der Bezeichnung Oysterleaf, Oysterplant oder fachlich als “Mertensia maritima”. Mancherorts heißt dieses Gewächs auch Meeres-Glockenblume, weil die Pflanze zwischen Juni und August schöne blaue Blüten bekommt.     Autorin Sabine Ruhland, Fotos © foodhunter   Es ist eine essbare Pflanze mit blaugrünen, manchmal silbrig weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Regional & Delikat

Peter Kunze: Nürnberger Kräuterguru

Peter Kunze: Nürnberger Kräuterguru
Peter Kunze, Gaertner, Mizuna

Er ist ein moderner Hofgärtner, der Köche mit dem versorgt, was Essen krönt, aber nicht überall und vor allem nicht in dieser Qualität zu bekommen ist. Autor Sabine Ruhland, Fotos ©Foodhunter    Für Köche ist ein paradiesischer Anblick, denn Peter Kunze hat fast alles im Angebot: Aus allen Teilen der weiterlesen…

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