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4
Nov 2015
  • von foodhunter
  • Posted in Esskultur / Restaurants

Das Landei in der Sterneküche

  • von foodhunter
  • 4. November 2015
  • Kategorie: Esskultur / Restaurants
  • Keine Kommentare
Das Landei in der Sterneküche

Fünf Minuten zum Frühstück gekocht, mit Speck zusammen gerührt oder einfach in die Pfanne gehauen. Das war gestern. Das Hühnerei steigt zur kulinarischen Superzutat auf. Frittiert, gedämpft, pochiert, pulverisiert, mit Hummerschaum, Goldstaub weiterlesen…

20
Mai 2014
  • von foodhunter
  • Posted in Esskultur

Foodpairing : Schwarze Bohnen, Quark, Essig und Olivenöl zum Dessert.

  • von foodhunter
  • 20. Mai 2014
  • Kategorie: Esskultur
  • Keine Kommentare
Foodpairing : Schwarze Bohnen, Quark, Essig und Olivenöl zum Dessert.

Stephan Garkisch serviert geliertes Rhabarbersüppchen mit Oliven- und Zitronenstückchen, Vanilleeis und grasgrünem Estragongranité oder Meerrettichsorbet mit Birne und Dörrfrüchten. Rolf Caviezel kombiniert Gurkenscheiben, die er in Vanilleöl mariniert hat, mit einem Mus aus weiterlesen…

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Hier trifft ESSLUST auf Esskultur, Sterneküche auf ALM, Feinkost auf Wochenmarkt, Sommelier auf WEINLIEBHABER.

FOODHUNTER erzählt Geschichten rund um gute Produkte, kleine Manufakturen, über Teures und Günstiges - aber immer Gutes.
Wir reisen meilenweit, um einen Käsehersteller in Istrien zu finden oder kraxeln mit einem Winzer die steilen Hänge seiner Weinberge an der Mosel hinauf. Wir testen neue Produkte, empfehlen Restaurants (große und kleine, lässige und feine) und gehen auch auf Reisen immer der größten Leidenschaft nach: der Jagd nach Spezialitäten.

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