von foodhunter
Kategorie: Esskultur

Das Landei in der Sterneküche

Das Landei in der Sterneküche

  Fünf Minuten zum Frühstück gekocht, mit Speck zusammen gerührt oder einfach in die Pfanne gehauen. Das war gestern.      Autor Oliver Zelt, Foto oben fotolia ©Tomnamom   Christian Lohse staunte nicht schlecht. Konnte diese Japanerin zaubern? Die Frau, die für das Frühstück im Berliner Hotel „Regent“ zuständig ist weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Esskultur

Foodpairing: Schwarze Bohnen, Quark, Essig und Olivenöl zum Dessert.

Foodpairing: Schwarze Bohnen, Quark, Essig und Olivenöl zum Dessert.

      Autor Oliver Zelt     Für den Einstieg in die Gemüse-Dessert-Philosophie empfiehlt Dessert-Papst Christian Hümbs Blumenkohl zu kochen, ihn zu pürieren und ein, zwei Drops weiße Schokolade hinzuzutun. „Man wundert sich, wie wohlschmeckend Blumenkohl dann plötzlich als Dessert ist.” Ein cremiges Eis krönt den Blumenkohl-Nachtisch.     weiterlesen…

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