Bratensauce ohne Fleisch? Den ultimativen Geschmack bringt auch frisch gepresstes Gemüse, das erst geröstet und dann, mit Wasser aufgegossen und einem Schuss Portwein abgeschmeckt, zu einem Fond einkochen darf. Danach weiterlesen…
Ist keine Kunst: die perfekte Bratensauce
Dass sich viel Hobbyköche vor den Saucen scheuen, zeigt schon das “perfekte Dinner”. Selten, dass zu Fisch oder Fleisch eine raffinierte Soße serviert wird. Meist kommt das Gebratene “trocken” auf weiterlesen…