Rezept Jörg Trafoier Fotos © foodhunter 8 Jakobsmuscheln Für die Marinade: 2 Finger Limes 10 ml Sahne ca. 50 Granatapfelkerne 10 ml Olivenöl 5 ml Holunderblütens-Sirup ca. ½ EL Apfelessig etwas Dill, fein gehackt eine Msp. Meerrettich, fein gerieben Salz, Pfeffer Jakobsmuscheln in dünne Scheiben schneiden weiterlesen…
Raffiniert: Limettenkaviar auch Fingerlimes
Autor Dirk Vangerow, Fotos ©foodhunter Die einfachste Art der Verwendung von Limettenkaviar oder Finger Limes : die Kügelchen in ein Glas Sekt oder Weißweinschorle zu geben. Dann tanzen sie auf und ab, geben einen Hauch Zitonenfrische. Im Mund platzen sie, wenn man sie gegen den Gaumen drückt – weiterlesen…