von foodhunter
Kategorie: Regional & Delikat

Bärlauch – als Pesto, Butter, Suppe oder Rinderkruste

Bärlauch – als Pesto, Butter, Suppe oder Rinderkruste
Bärlauch

Wer im März/April die Wälder der Rheinauen durchstreift, wird von dem betörenden Duft magisch angezogen. Ganze Wiesen aus zartgrünen Blättern, später mit weißen kugeligen Blüten, bedecken den Boden. Der Bärlauch sprießt, ein Wildgemüse mit vielen Namen – Bärenlauch, Waldknoblauch, Hexenzwiebel, Hundsknoblauch oder Waldherre. Bärlauch liebt schattige, feuchte Auenwälder. foodhunter hat weiterlesen…

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