von foodhunter

Hans Haas und die Marillenmarmelade

Hans Haas und die Marillenmarmelade

Dass 2-Sterne Koch Hans Haas vom Münchner Restaurant Tantris bodenständig geblieben ist, beweist er jedes Jahr. Dann fährt er für drei Tage in die Wachau. Zu einem ganz bestimmten Zeitpunkt. Dort verkrümelt er sich für Stunden in die Küche und kocht ein. Marillenmarmelade. Für Foodhunter die ” aller Marillenmarmeladen”.  Autor weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Esskultur

Interview mit Hans Haas – seit 20 Jahren 2 Sterne fürs Tantris

Interview mit Hans Haas - seit 20 Jahren 2 Sterne fürs Tantris
Hans Haas

40 Jahre Tantris, 20 Jahre Hans Haas. Fast schon eine Ehe. Nur haben die beiden niemals gestritten, der Sternekoch und sein Chef, der Fritz Eichbauer. Warum auch? Das Restaurant gehöre zu den Keimzellen der guten Küche in Deutschland, bestätigt der Guide Michelin regelmäßig, Hans Haas seit zwei Jahrzehnten nicht davon weiterlesen…

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