Trends kommen und gehen. Viele sternegekrönte Teller durften wir verkosten. Viele aufwendig komponierte Gerichte. Oft überhäuft von Komponenten. Überforderung des Gaumens. Das macht einen Geschmack „vergessbar”, so teuer und feudal er auch gewesen sein mag. Gute Küche bleibt was sie ist. So ist unser Premierenbesuch in einer österreichischen Bastion der Kochkunst weiterlesen…