von foodhunter
Kategorie: Regional & Delikat

Japan Haus München: Ein Dorado für Wagyu-Kenner

Japan Haus München: Ein Dorado für Wagyu-Kenner

  Autorin Sabine Ruhland Fotos @ foodhunter (oben: Kenji Oya und seine Töchter Kalen und Anna, v.li.)               In der Stuntzstraße 32b liegt der eher unscheinbare im Wabi Sabi Shibui-Look eingerichtete Showroom „JAPAN HAUS”. Zuvor war dies ein irischer Feinkostladen. „Ich muss erst noch weiterlesen…

von foodhunter
Kategorie: Regional & Delikat

Bayerisches Wagyu von Sepp Krätz

Bayerisches Wagyu von Sepp Krätz
Foto Foodhunter, Sabine Ruhland

Zwischen Ammersee und Fürstenfeldbruck liegt das Anwesen von Sepp Krätz. In den letzten Jahren hat Münchens Promi-Wirt viel investiert – nicht nur Geld, auch Engagement und Zeit, denn Wagyu züchtet man nicht mal schnell. Jahrelange Vorbereitung, Reisen nach Japan, mutige Kreuzungen. Bis jetzt ging alles gut, die Kälber kommen und gedeihen weiterlesen…

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