Autorin Sabine Ruhland, Fotos © foodhunter     Luc Roux, genannt Lulu, aus Dignes-les-Bains, arbeitet seit langem mit Natursauerteig und so wird auch in der Bäckerei Levain der Geschmack vergangener Zeiten lebendig: Brotspezialitäten gefertigt aus Natursauerteig und aus Mehl, das mit Mühlsteinen gewonnen wird. Das Kneten von Hand und die weiterlesen…