Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter Ein hellblaues Blütenmeer läutet die Brotkleeernte ein, denn auf den kalk- und humusreichen Böden auf ca. 1.200 findet dieses Gewürz ideale Bedingungen und schenkt den aromatischen und intensiven Geschmack, der dieses Gewürz auszeichnet und das Ur-Paarl so besonders macht. – Doch nicht weiterlesen…
Hofkäserei Englhorn. Bester Käse aus dem Vinschgau
Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter „Es sind Tiere mit guten Eigenschaften, perfekt für ein Leben auf der Alm. Zudem verdauen sie besser: Der Mist ist keine stinkende Gülle, sondern kann problemlos zu Kompost umgewandelt werden. Wichtig, denn inzwischen gelten 70 Prozent der europäischen Böden als Wüste. Der weiterlesen…
Palabirne – Spezialität des Vinschgau
Auf einem Spaziergang durch Glurns ist er uns aufgefallen: ein großer, knorriger Baum, direkt bei der alten Mühle. Reife Früchte zieren seine breiten Arme: die Palabirne. Kein Baum hat das Landschaftsbild des Vinschgaus zwischen Kastelbell und Mals so geprägt wie dieser. Und die Früchte geben viel her! Autor Sabine weiterlesen…