Autor Oliver Zelt   Wenn Andreas Krolik in seinem Restaurant „Lafleur“ in Frankfurt/Main zu seinen vegetarischen Menüs gehaltvolle Saucen kreiert, würden viele Gäste bei einer Blindverkostung nicht erkennen, dass es sich um eine reine Gemüsesauce handelt.   Für sein Gericht „Fenchel, Karotte und Rübchen im Karottensud“ schwitzt Krolik Karotten weiterlesen…