Er gehört zu den berühmtesten Köchen Japans, obwohl er weder ein Restaurant noch Guide Michelin Sterne besitzt. Dafür ist er der Inbegriff für die neue japanische Gesundheitsküche: Tsuyoshi Kogure.  Die Mission von Kogure ‘san’: kochen mit frischen Zutaten und reichlich gutem Olivenöl.  Autor Dirk Vangerow, Fotos ©foodhunter   Auch in weiterlesen…