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29
Jan 2020
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat

Wintergemüse – Reifezeit ist, was Köche daraus machen

  • von foodhunter
  • 29. Januar 2020
  • Kategorie: Regional & Delikat
  • Keine Kommentare
Wintergemüse - Reifezeit ist, was Köche daraus machen

Kaum ist es acht Uhr, schon kündet es Plusgrade an. Die Morgenstunden lassen den Vorfrühling ahnen. Peter Frühsammer geht in den Garten vor dem Haus. Im Herbst hat er den weiterlesen…

25
Dez 2013
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat

Kerbelknolle – gesunde Wurzel, edelsüßer Kastaniengeschmack

  • von foodhunter
  • 25. Dezember 2013
  • Kategorie: Regional & Delikat
  • Keine Kommentare
Kerbelknolle - gesunde Wurzel, edelsüßer Kastaniengeschmack

Sie sind selten und daher teuer. Kilo 25 Euro, selbst auf dem Wochenmarkt am Gutenberg-Platz in Karlsruhe. Optisch erinnern uns die Kerbelknollen an Mini-Pastinaken und foodhunters Neugierde ist geweckt. Gut, weiterlesen…

11
Okt 2013
  • von foodhunter
  • Posted in Regional & Delikat

Schwarzwurzel – alles über ein fast vergessenes Wintergemüse

  • von foodhunter
  • 11. Oktober 2013
  • Kategorie: Regional & Delikat
  • Keine Kommentare
Schwarzwurzel - alles über ein fast vergessenes Wintergemüse

Der Spargel des kleinen Mannes heißt sie, was keinesfalls zweideutig klingen soll. Die Schwarzwurzel, auch Winterspargel genannt, stammt aus Spanien und war einst Heilmittel gegen Schlangenbisse. Im 17. Jahrhundert bekam sie weiterlesen…

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Über foodhunter

Hier trifft ESSLUST auf Esskultur, Sterneküche auf ALM, Feinkost auf Wochenmarkt, Sommelier auf WEINLIEBHABER.

FOODHUNTER erzählt Geschichten rund um gute Produkte, kleine Manufakturen, über Teures und Günstiges - aber immer Gutes.
Wir reisen meilenweit, um einen Käsehersteller in Istrien zu finden oder kraxeln mit einem Winzer die steilen Hänge seiner Weinberge an der Mosel hinauf. Wir testen neue Produkte, empfehlen Restaurants (große und kleine, lässige und feine) und gehen auch auf Reisen immer der größten Leidenschaft nach: der Jagd nach Spezialitäten.

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