Im Nordwesten Ungarns, rund 180 km von Wien entfernt, liegt Tata, eine Stadt, geprägt vom Öreg-tó, übersetzt „Alter See“. Natur, Wassersport, idyllisches Stadtleben und das Esterházy-Kastély ziehen viele Touristen an. – Ebenso wie das jährlich stattfindende SVÉT-Festival, auf dem sich die ländliche Gastronomie und ungarische Produzenten präsentieren.
Autorin Sabine Ruhland
Fotos © foodhunter
Das SVÉT 16.0 ist das größte und bedeutendste Festival für ländliche Gastronomie in Ungarn. Es findet meist an einem Wochenende Mitte September im Park des Esterházy-Kastély statt und Genießer können sich an hochwertiger, authentischer ungarischer Gastronomie abseits der typischen Touristen-Hotspots erfreuen.In diesem Jahr erstmals als Kooperation: 16th SVÉT & Natura North-East Food Festival.
Im Aussteller-Portfolio finden sich renommierte ländliche Restaurants wie Anyukám Mondta, Kistücsök oder das lokale Platán Bisztro. Ebenso Top-Weingüter wie Bock, St. Andrea oder Béres.
Besucher können im Schlaraffenland schwelgen: Mangalica-Schinken, handgemachter Käse, feinste Trüffel, Safran, raffinierte Gerichte kleiner lokaler Bistros, Brot und Pizza aus dem Holzofen oder die traditionelle, 24 Stunden lang im Kupferkessel eingekochte Pflaumenmarmelade. Süßes, Salziges, Deftiges und Prickelndes – nicht umsonst zieht diese geballte ungarische Feinschmeckerei jedes Jahr weit über 4000 Besucher an.
Im Fokus stehen Nachhaltigkeit und die direkte Vernetzung zwischen Erzeugern und Köchen. Zudem ist uns wichtig, die Region als Ganzes zu präsentieren, denn nur dann erhöht sich die Aufmerksamkeit für die exzellenten Produkte und die hervorragende Küche Ungarns“, sagen Dr. Agnes Mayer, Dozentin an der Ungarischen Universität für Landwirtschaft und Biowissenschaften und László Ruprecht von SVÉT.
Mit „Natura North East“ hat László ein neues gastronomisches Projekt ins Leben gerufen, das die Restaurants und Produzenten der Nordost-Region wie Bükk, Zemplén, Tokajer Berge, Szabolcs Szatmár Bereg und Hajdúság auf einer lebendigen Community-Plattform verbindet.
