Sommersonne, barfuß im Hof, einen Pareo um die Hüften, hausgemachtes Sauerkirscheneis als Abendbrot. Ein vertrautes Gefühl von daheim, eingebettet in einen denkmalgeschützten Vierseithof, opulent in rotem Backstein und nostalgischem Treppengiebelbau. Zweifelsohne ist „denharten“ einzigartig in ganz Niederbayern.
Autorin Carola Kühnl
Fotos © Carola Kühnl, bearbeitet Pieter Bijlsma
Kernstück ist das Gästehaus mit drei Doppelzimmern, minimalistisch und qualitativ hochwertig ausgestattet – zeitlose Ästhetik, die keinen Beifall braucht. Der Blick aus dem Fenster erinnert an ein Polaroid-Bild, dessen Farben nicht verblassen: saftige Wiesen, grasende Kühe und eine Kirchturmspitze, die im Sonnenlicht glänzt.
„denharten lädt regelmäßig ein zu Märkten, supper-clubs, offsites für kleine Gruppen, Hochzeiten und ermöglicht Fotoshootings. Dass der Ort auch Zuhause von Theresa und Damian Hartmann ist, geht manchmal unter. Feiern bei Freunden lautet die Vision, herzlich und authentisch wird Gastfreundschaft gelebt.
Auch wenn das Gästezimmer einlädt zu verweilen, zieht der Duft von frisch gebrühten Kaffee die Gäste in die Küche. An der langen Tafel im Gewölbe das Lichtspiel der Morgensonne genießen oder sich im Kaminzimmer auf einladenden Sitzmöbeln mit einem guten Buch und hausgemachten Joghurt-Granola einkuscheln.
Theresa Hartmann ist Gastgeberin vom (Hotel)fach, ihre Geschäftspartnerin Johanna Olbrich gelernte Blumenfee und ehemalige Wirtin vom Pritzlwirt in Burghausen. Die beiden verbindet eine dicke Freundschaft und ihr kleines Business „denharten stoff“. Am liebsten stehen die beiden gemeinsam in der Küche, besprechen vegetarische Rezepte, kochen, braten, backen, befüllen Gläser mit Marmeladen und planen neue Ideen für Events.
Ihr Stil ist produktfokussiert und puristisch, wozu der Bauerngarten als Inspirationsquelle dient. Der natürliche Geschmack der Lebensmittel soll stets betont werden.
Immer wieder probieren erfinden sie sich neu und ziehen andere mit. Eine lebendige Community aus Anbauern, Köchen, Servicemitarbeitern, Gästen und Besuchern ist herangewachsen, die alle zusammen „denharten“ Leben geben.
Bei ihren Veranstaltungen achten Theresa und Johanna darauf, dass sie regional einkaufen, saisonal kochen und umweltschonend arbeiten. Über Nachhaltigkeit wird nicht gesprochen, es wird strikt danach gehandelt. So sind die Servietten aus Stoff und die handgenähten Schürzen aus gutem Leinen mit aufgestickter Blume als Logo von denharten. Man sät, erntet und bringt die Jahreszeiten auf den Tisch. Querbeet liegen Karotten, Gurken und Radieschen gepickelt und mit geschlagener Butter auf Sauerteigbrot, Blätter von Kornblumen als bittere Note obendrauf. So schmeckt der Sommer auf niederbayerisch.
denharten
Denharten 1
84367 Tann
(Denharten ist ein Ortsteil der Gemeinde Tann im niederbayerischen Landkreis Rottal-Inn)